鞭蟲病飲食保健原則

鞭蟲病（trichuriasis）是由毛首鞭形線蟲（Trichuris trichiura）寄生于人體的盲腸，闌尾及升結腸所致的常見腸道寄生蟲病，分布甚廣，尤其熱帶與亞熱帶地區的發病率最高，我國普遍存在，尤以農村多見。患者以兒童為主，嚴重感染可影響兒童的生長與發育，輕、中度感染者可無癥狀；重度感染者有腹瀉，便血，里急后重、直腸脫垂、貧血與營養不良。鞭蟲病患者吃什么好？

飲食方面要做到規律、合理，即以高蛋白、高維生素食物為主。選擇營養價值高的植物或動物蛋白，如牛奶、蛋類、魚類、瘦肉、各種豆制品等。各種新鮮蔬菜、瓜果富含維生素，營養價值高。

鞭蟲病飲食保健原則：

1、把好食品采購關。應選擇新鮮食物，病死的家禽、家畜、不新鮮的水產品不要購買。即使對于鹽腌過的食品，也不能掉以輕心。

2、烹調時，炊具要注意消毒，生熟食品用的炊具要分開。下廚者也要注意個人衛生，要勤剪指甲勤換衣服。同時，餐具應該嚴格消毒。

3、涼拌菜宜少吃，吃時應洗凈，并用冷開水沖洗。瓜果宜洗凈去皮再吃。

4、夏季不宜舉行家宴，飯菜應現做現吃，如有剩余，第二天應煮透再吃。但即使煮透，有些細菌的毒素仍不能被破壞，如葡萄球菌腸毒素在煮沸后30分鐘仍保存其致病性。