老年養(yǎng)生——飲食保健之老年肺氣腫

老年肺氣腫（emphysema）系終末細(xì)支氣管遠(yuǎn)端部分（包括呼吸性細(xì)支氣管，肺泡管、肺泡囊及肺泡）過度膨脹，并伴有氣腔壁的破壞，1987年美國胸科學(xué)會（ATS）對肺氣腫的定義作了修訂：“終末細(xì)支氣管遠(yuǎn)端部分有不可逆性擴(kuò)張伴有肺泡壁的破壞，但沒有明顯的纖維化”。面對這樣的癥狀，飲食保健就成了首選，即養(yǎng)生又健康，而且能夠治病，所以，我們來看看在飲食保健上有何好主意：

老年人肺氣腫宜吃：

1、以稀軟、易消化為主；

2、宜食溫性類食物；

3、多吃清熱化痰的食物。

老年人肺氣腫忌吃：

1、忌海腥發(fā)物；

2、忌油膩、甜膩食物；

3、忌辛辣刺激性食物。

食療方一：

1、鍋?zhàn)胁?0棵，洗凈下鍋放入3碗水，煎至1碗左右，摻些鹽。上午十點(diǎn)半服下，連續(xù)服用5天。

2、五天以后，再用香菇5個，洗凈下鍋，加1碗半水，煎至1碗左右，摻些鹽，時間定在上午十點(diǎn)半服下，連續(xù)服用5天。

3、五天以后，金針10支，香菇5個切絲、香菜5棵、胡蘿卜半條切絲，炒花生油，可摻些鹽、味精，時間也定在上午十點(diǎn)半吃下。

4、做法：花生油下鍋，香菇炒熟，然后用文火炒胡蘿卜，不可加水，以防營養(yǎng)散掉。一直炒到軟熟再下香菇、金針（金針須先泡水），最后下香菜、鹽少許，此藥方吃下。

食療方二：兔肉蘑菇絲

兔肉蘑菇絲原料：熟兔肉100克，蘑菇50克，蔥白25克，辣椒油，醬油，醋，白糖，香油，芝麻醬，花椒粉，味精適量。

兔肉蘑菇絲制作：將熟兔肉，蔥白分別切絲，蘑菇煮熟。蔥，蘑菇墊底，兔絲蓋面，盛入盤內(nèi)。用醬油把芝麻醬分次調(diào)散，香油調(diào)勻成味汁，淋于兔絲卜即可食用。

兔肉蘑菇絲工效：免肉有清熱解毒，益氣健脾，祛濕涼血，利便等工效，蘑菇有解毒潤燥，益氣補(bǔ)脾，化濕止瀉等工效。兔肉蘑菇合食，適用于治療老年肺氣腫。