哪些食物屬于高嘌呤食物？只吃肉不喝湯可以減少嘌呤的攝入嗎

大家知道痛風(fēng)主要是由于尿酸代謝異常而引起的一種疾病，而高嘌呤的食物是導(dǎo)致體內(nèi)尿酸升高的一個(gè)主要的因素，那么患有痛風(fēng)的患者如何選擇食物，為此家庭醫(yī)生在線采訪了廣東省中醫(yī)院主任醫(yī)師黃閏月，為我們講解哪些食物屬于高嘌呤食物？只吃肉不喝湯可以減少嘌呤的攝入嗎？

哪些食物屬于高嘌呤食物？

高嘌呤食物是指每100克食物中嘌呤含量超過150mg，包括：1、各種動(dòng)物內(nèi)臟，如動(dòng)物的心、肝、腎等；2、海鮮，包括海魚、蝦、蟹以及貝殼類。急性期時(shí)禁止食用任何海魚；3、紅肉類，主要包括牛肉、羊肉、豬肉等。急性期、緩解期都禁止食用高嘌呤食物，可以適當(dāng)食用白肉；4、堅(jiān)果；5、濃肉汁；6、酒。

只吃肉不喝湯可以減少嘌呤的攝入嗎？

只吃肉不喝湯可以減少嘌呤的攝入。老火湯的嘌呤含量極高，因此高尿酸血癥、痛風(fēng)、高血脂、糖尿病前期或者糖尿病的患者，都不適宜飲用。在煲湯的過程中，肉類會(huì)逐漸析出嘌呤，而且速度逐漸加快，最終嘌呤大多留在湯中，而肉類只保留少量嘌呤。緩解期或者無癥狀的患者，可以適量食用肉類，但是急性期的患者禁止食用。

堅(jiān)持低嘌呤飲食為什么還會(huì)痛風(fēng)？

黃閏月醫(yī)生解釋說外源性嘌呤占總來源的20%，內(nèi)源性占80%，堅(jiān)持低嘌呤飲食，可以有效控制外源性嘌呤，但是原發(fā)性痛風(fēng)的根本原因是機(jī)體的代謝功能紊亂，因此當(dāng)血尿酸水平超過540μmol/L時(shí)，仍需要使用藥物進(jìn)行治療。此外，痛風(fēng)的病理基礎(chǔ)是血尿酸水平升高，血尿酸過飽和后析出尿酸鹽結(jié)晶引起炎癥反應(yīng)。

以上內(nèi)容就是黃閏月醫(yī)生為我們講解的關(guān)于含有高嘌呤食物的相關(guān)問題，患有痛風(fēng)的患者在日常生活當(dāng)中一定要避免吃含高嘌呤的食物，比如動(dòng)物的內(nèi)臟、海鮮、紅肉等。