煙霧病的飲食要注意什么

2014年03月02日家庭醫生在線

隨著冬季的來臨，北方多省都出現了大霧天氣，而煙霧中存在大量的細菌導致了煙霧病的高發。調查顯示，我國大陸煙霧病高發年齡為5～9歲和35—39歲，而其他以兒童最易患病。霧霾天氣，空氣質量極低，對呼吸系統影響最大，可以引起急性上呼吸道感染、急性氣管炎、支氣管炎、肺炎、哮喘發作等疾病。另外，霧霾天氣持續不散，會加重老年人循環系統的負擔，可能誘發心絞痛、心肌梗塞等。由于霧霾天日照減少，兒童紫外線照射不足，體內維生素D生成不足，對鈣的吸收大大減少，嚴重的會引起嬰兒佝僂病、兒童生長減慢，對老人也有影響。專家提醒家長朋友，特別是北方的朋友，如果平時多見霧天最好關注孩子的健康，多給孩子吃一些潤肺抗病毒的飲食。

豆腐雪梨蘿卜：遠離“煙霧病”的食療秘方

面對霧霾天氣，全球醫院網特約食療專家，為您霧霾天健康飲食支招：

1、豆腐黃花魚：補鈣補維D

面對霧霾天，專家提醒，要多關注老人和兒童的健康，因為此類人群抵抗力較弱，鈣需求量很大。平時應多飲水，注意飲食清淡，少食刺激性食物，多吃豆腐、牛奶、黃花魚（及其他海魚）、動物肝臟、蛋黃、瘦肉、乳酪、堅果，這些食物中富含維生素D，對補鈣很有利。

原料：黃花魚750克、鹵水豆腐750克、豆瓣醬、蔥姜蒜、八角、干紅辣椒。

做法：黃花魚去鱗，剖腹，去內臟和鰓，洗凈控干；魚身雙面側打花刀，豆腐切大塊，蔥切段姜切片備用；起油鍋，油溫熱時，下入蔥姜蒜、八角和干紅辣椒爆香；下入兩勺豆瓣醬小火炒出香味；加魚加水，水要沒過魚身，大火燒開；調入料酒、糖和醋，繼續中火燉煮至湯汁過半；添加豆腐，添加適量鹽，繼續用中火燉煮；至湯汁基本收干，調入味精，撒上蔥花出鍋。

2、雪梨燉百合：潤肺抗病毒

霧霾天對呼吸系統影響最大，容易引起急性上呼吸道感染、肺炎等疾病。此時，應多吃潤肺食物，例如雪梨、橘子、百合、蓮藕、荸薺等。為大家推薦一道好學好做的潤肺抗病毒藥膳——雪梨燉百合。

原料：雪梨2個，百合50克，冰糖20克。

做法：百合用清水浸泡30分鐘，放到開水鍋中煮3分鐘，取出瀝干水分；雪梨挖去梨心，洗凈，連皮切塊；把雪梨塊、百合放入砂鍋中，加入適量的水，小火煲20分鐘，加入冰糖溶化后，即可食用。

3、牛肉燉蘿卜：增強免疫力

面對惡劣天氣和日漸寒冷的氣溫，聶宏教授提醒大家，此時增強免疫力很重要，冬季增強免疫力最好的食物是牛羊肉，牛肉燉蘿卜就是一道能夠增強人體免疫力的家常菜。

原料：牛肉500克，蘿卜200克，料酒、鹽、蔥、姜、油適量。

做法：將牛肉洗凈切塊，蘿卜切塊；將油鍋燒熱，倒入牛肉塊煸炒片刻，烹入料酒炒出香味，盛出待用；砂鍋中加入適量的熱水，放入蔥、姜、料酒燒沸，倒入牛肉煮20分鐘，轉小火燉至牛肉熟爛，加鹽調味，放入蘿卜塊燉至入味，即可出鍋食用。