常喝老火湯可能喝出廣東癌？不靠譜！

　　鼻咽癌又稱廣東癌，是一種在廣東發病率很高的癌癥，之前網上一直流傳著一些說法，認為是廣東地區的飲食習慣，愛喝湯、吃咸魚、吃中藥等導致鼻咽癌高發，這種說法有道理的嗎？近日，中國科學院曾毅院士接受了家庭醫生在線的訪問，他表示鼻咽癌是由多種因素共同引發的，喝湯喝出鼻咽癌的說法明顯是誤導公眾。

　　EB病毒是鼻咽癌的關鍵因素

　　目前醫學界認為，鼻咽癌的發病是環境、遺傳、病毒等多種因素共同導致的，其中最重要的就是EB病毒。曾毅院士對EB病毒進行深入的研究后發現，EB病毒在人群中的感染率高達95%。一項研究顯示，大部分人3-5歲時，就已經感染該病毒。

　　EB病毒并不會直接導致鼻咽癌，許多人感染之后，一輩子相安無事，但當人體免疫力下降，同時又接觸其他促癌物或致癌物時，EB病毒就可能在體內引起抗體陽性反應，鼻咽癌風險就會大大增加。

　　EB病毒可通過唾液傳播

　　EB病毒可以通過唾液傳播，過去，在美國的校園內，很多人因為接吻而感染此病毒，因此在歐美國家，EB病毒曾經被稱為接吻病。我國3～5歲兒童EB病毒感染率達95 %以上，一方面是因為不正確的喂養方式，另一方面，也與大人喜歡親孩子有關。

　　一個奇怪的現象是，北方的孩子同樣是3-5歲就被感染EB病毒，但鼻咽癌的患病率卻遠不如南方人，這也說明了鼻咽癌的致癌因素不止是病毒，與環境、遺傳、飲食習慣都有關系。

　　中藥含致癌物？涼茶可以放心喝

　　曾毅院士曾經對廣東地區的一些中草藥、中成藥做過研究，在對1000多種中草藥研究后發現，其中52種含有EB病毒誘導劑；200多種中成藥中，有9種含有促癌物質。這些物質不能直接誘發鼻咽癌，但的確可能在形成鼻咽癌的過程中發揮作用，人們還是少接觸為妙。

　　有意思的是，在研究了中草藥致癌的過程中，曾毅院士還對廣東人常喝的涼茶進行了研究，結果發現，涼茶的成分里邊不含促癌或致癌物，可以放心飲用。

　　至于如何預防鼻咽癌，曾毅院士建議，普通人最直接預防方法，就是就少接觸致癌或促癌物，比如平日常見的烏桕、油桐、變葉木、廣金錢草、鐵海棠等；少吃含有促癌或致癌物的食物，比如咸魚、臘肉等。平常生活中也要少吃剩菜剩飯，多吃新鮮的食材。

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