養(yǎng)眼粥 減少熬夜對(duì)眼睛的損害

　　好身材可以吃出來(lái)，好視力也一樣。研究發(fā)現(xiàn)，飲食中攝取抗氧化劑及礦物質(zhì)可以減緩眼睛的退行性病變，尤其是黃斑變性，并可有效降低罹患其他眼病的風(fēng)險(xiǎn)。其原因是，抗氧化劑及礦物質(zhì)可配合起來(lái)消滅人體內(nèi)通過(guò)氧化作用傷害眼睛細(xì)胞的活性自由基。醫(yī)學(xué)界認(rèn)為，氧化作用可能和形成白內(nèi)障、黃斑變性等眼疾有關(guān)。

　　其實(shí)，只要每天均衡分配營(yíng)養(yǎng)、慎選食物，連下午茶、零食也能幫助“明目”：

　　早餐：早餐吃吐司夾蛋，搭配一杯低脂牛奶。蛋黃可以提供維生素A，預(yù)防干眼癥及維護(hù)視網(wǎng)膜的健康。而牛奶是B族維生素的良好來(lái)源，缺乏B族維生素的人容易出現(xiàn)神經(jīng)炎、神經(jīng)病變等問(wèn)題。

　　午餐及下午茶：舍棄白米飯，改點(diǎn)一碗糙米飯――它能提供比白飯更豐富的B族維生素。點(diǎn)兩種不同顏色的蔬菜。一種深綠色葉菜，如菠菜、甘藍(lán)、芥藍(lán)等，他們是葉黃素最多的食物。葉黃素存在于我們眼睛的視網(wǎng)膜黃斑部，能協(xié)助抗氧化，預(yù)防發(fā)生黃斑病變。另外選擇一種橘黃色的蔬菜，例如胡蘿卜、南瓜、甜椒等，攝取β―胡蘿卜素。

　　飯后來(lái)一份水果吧!趁時(shí)令嘗一嘗鮮甜多汁的草莓。它有大量的抗氧化劑維生素C，是眼睛健康不能缺少的營(yíng)養(yǎng)素，而維生素C對(duì)提神、緩解疲勞也有幫助，下午工作開(kāi)會(huì)不打瞌睡。其他富含維生素C的水果，還有番石榴、西紅柿、柑橘、獼猴桃等。

　　下午時(shí)嘴有點(diǎn)饞，吃零食也能保養(yǎng)眼睛。抓兩小把綜合堅(jiān)果(杏仁、榛子等)，它們是維生素E的良好來(lái)源，幫你掃除傷害眼睛的自由基。不過(guò)別貪多，畢竟堅(jiān)果還是高熱量、高油脂的食物，吃超量難保不發(fā)胖。

　　晚餐：晚餐以清淡的魚(yú)類、海鮮做主菜，避免吃得太油、難消化，影響腸胃及睡眠質(zhì)量。而魚(yú)類海鮮里有豐富的礦物質(zhì)鋅，國(guó)外研究顯示，缺乏鋅可能會(huì)導(dǎo)致黃斑變性，并且鋅也參與身體抗氧化，清除自由基的工作。晚餐后，選擇紅、橘、黃色的水果，如木瓜、哈密瓜、西紅柿、芒果等，可以提供大量維生素A。

　　建議你常喝以下幾款養(yǎng)眼粥：

　　黑豆核桃沖牛奶：將黑豆500克，炒熟后待冷，磨成粉。核桃仁500克，炒微焦去衣，待冷后搗如泥。取以上兩種食品各1匙，沖入煮沸過(guò)的牛奶1杯后加入蜂蜜1匙，每天早晨或早餐后服用，或與早點(diǎn)共進(jìn)。這些食物含有較多的維生素B1、鈣、磷等，能增強(qiáng)眼肌調(diào)節(jié)功能，改善眼疲勞的癥狀。

　　枸杞桑葚粥：枸杞子5克，桑葚子5克，山藥5克，紅棗5個(gè)，粳米100克。將上述原料熬成粥食用。方中的枸杞子、桑葚子能補(bǔ)肝腎，山藥、紅棗健脾胃。視力疲勞者如能每日早晚兩餐，既能消除眼疲勞癥狀，又能增強(qiáng)體質(zhì)。

　　菊花粥：菊花15克，粳米100克，洗凈，放鍋中，加適量清水，加蓋，旺火煮沸，文火熬至成粥即可。菊花對(duì)治療眼睛疲勞、視力模糊有很好的療效。熬夜看電視時(shí)可以泡一杯菊花茶來(lái)喝，能緩解眼睛疲勞的癥狀。

　　豬肝雞蛋粥：豬肝50克，雞蛋1個(gè)，粳米50克，鹽、姜、味精少許。豬肝切細(xì)，與米同煮粥，熟時(shí)打入雞蛋，加鹽、姜、味精調(diào)味，稍煮即可。此粥補(bǔ)肝明目，可緩解因看電視而造成的視物不清。

　　大米決明子粥：炒決明子10克，大米60克，冰糖少量。先將決明子炒至微黃，取出待冷卻后熬汁。然后，用其汁和大米同煮，熟后加入冰糖，即可食用。此粥具有清肝明目的作用。