古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
原料：
五花肉500克、黃豆300克、姜5克、老抽一小勺、生抽一勺、糖10克、料酒10克、八角3個、花椒5克、香葉三片、鹽適量。
做法：
1、黃豆用涼水泡3小時以上；
2、豬肉洗凈后切成塊瀝干水分備用，鍋燒熱后放入豬肉炒干水分，煸出油；
3、將鍋中多余的油倒出，放入八角、花椒、姜、香葉炒香，放入肉，加老抽使肉上顏色。加淹沒肉的開水，放鹽、生抽、白酒。白酒加得越多肉越嫩越香，燉好后肉香四逸；
4、放入泡軟的黃豆，大火煮半小時，隨后轉中火燉到肉爛豆軟。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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