慢性肝炎的藥膳食療方

　　由于對(duì)慢性病毒性肝炎沒(méi)有特別好的治療辦法，所以很多人想到了用中藥進(jìn)補(bǔ)，以達(dá)到增強(qiáng)抵抗力的目的。這確實(shí)是個(gè)好辦法，中醫(yī)歷來(lái)就有“醫(yī)食同源”的說(shuō)法，食療充分發(fā)揮了食物和藥物的雙重作用，使病人在美味的享受中得到合理治療，何樂(lè)而不為呢？

　　不過(guò)食補(bǔ)千萬(wàn)不要用在急性肝炎期間。由于急性肝炎會(huì)出現(xiàn)一系列的濕熱癥狀，如黃疸、厭食、惡心、嘔吐、身體沉重、精神萎靡不振等，如果盲目進(jìn)補(bǔ)，增加營(yíng)養(yǎng)，就會(huì)助長(zhǎng)濕熱之邪。此時(shí)飲食應(yīng)以清利濕熱為主，清淡、易于消化，如食用豆?jié){、稀粥、水果、蔬菜等。這樣可以減輕肝臟的負(fù)擔(dān)，讓肝臟行到適時(shí)的“休整”。而轉(zhuǎn)化為慢性肝炎之后，才可以慢慢用藥膳進(jìn)行調(diào)補(bǔ)。

　　慢性肝炎究竟怎樣食補(bǔ)？如果認(rèn)為都可以用同樣的方法進(jìn)補(bǔ)，那就叫盲目進(jìn)補(bǔ)，不但無(wú)益，反而有害。一定要按照中醫(yī)的理論，辯證分型，選用不同方法進(jìn)補(bǔ)，才能收到保肝護(hù)肝、強(qiáng)身健體的效果。慢性肝炎臨床上一般分為三型，下面分別予以介紹。

　　1、脾胃虛弱型：主要表現(xiàn)為肝區(qū)隱痛、惡心、噯氣、食欲差、大便溏、消瘦。可用疏肝理脾的藥物制成藥膳“淮山陳皮鴨”來(lái)治療。

　　原料：鴨一只、陳皮10克、淮山藥30克。調(diào)料少許。做法：把鴨宰殺后，去毛洗凈，去掉內(nèi)臟，將生姜5克、淮山30克、陳皮10克、苡米20克放入鴨子里，慢慢蒸爛。然后適當(dāng)加湯，放入調(diào)味品，如姜、蔥、蒜、醬油、味精等，即可服用。

　　2、濕邪內(nèi)阻型：主要表現(xiàn)為腹脹、身重、困倦疲乏、胃口差、腿腳重、舌淡、苔白膩等。可用被祛濕的藥物制成藥膳“白術(shù)鱖魚(yú)湯”來(lái)治療。

　　做法：把一條400克左右的鱖魚(yú)剖開(kāi)，去內(nèi)臟，放入砂鍋內(nèi)，加入白術(shù)15克、生姜10、茯苓10克，再適當(dāng)放入調(diào)料，如蒜、蔥、香菇、醬油、黃酒、胡椒等，煮到熟爛即可服用。

　　3、肝腎陰虧型：主要表現(xiàn)為口苦咽干、手足心熱、肋脅隱痛、低熱、舌苔紅、腰酸腿軟等。可用一些補(bǔ)肝腎、養(yǎng)陰的藥物做成藥膳“枸杞麥冬湯”來(lái)治療。

　　做法：瘦豬肉30克，洗凈切細(xì)，放入砂鍋內(nèi)，加入枸杞子30克、麥冬10克、龍眼肉眼10克，一起煎熬至熟即可(枸杞子和麥冬要先氽水去味)。

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