辨證施膳 中醫調養老年肝病

　　老人患有肝病除了適當的藥物治療外，更重要的是膳食調養。在膳食調養中可配合中醫的辨證施膳，即藥食共用，食借藥威，藥助食性，往往能收到良好的效果。

　　1、肝膽濕熱型

　　此型消化道反應明顯，一般來說肝功能損害較重。飲食宜清淡易消化，切忌肥甘厚膩之品，以免助濕生熱加重病情。可適量服用新鮮蔬菜、水果，并可用薏苡仁50克、蒲公英30克，熬粥服。薏苡仁能健脾利濕，蒲公英能清熱解毒、利濕退黃。亦可用茵陳30克，泡茶頻服，以利濕退黃。飲食切忌高蛋白、高脂肪、高糖之品。

　　2、脾虛濕困型

　　多見慢性活動性肝炎，檢查多有血清白蛋白降低，甚至白蛋白／球蛋白比例倒置，病人多為久病體虛，虛實夾雜。飲食注意清淡而富有營養，多食瘦肉、雞蛋、魚等優質蛋白，忌鹽。可選用：①薏苡仁250克、赤小豆100克，煮粥服，每日三次，功能健脾利濕；②鯉魚250克、赤小豆30克，煎湯服，功能利水祛濕；③鴨1只、冬瓜500克，煎湯頻服，能健脾利水消腫。

　　3、肝腎陰虛型

　　此型病人肝腎陰虧是致病根本，宜選用甘潤平和之品，如山藥、鮮藕、芹菜、魚、豆制品等，烹煮時忌油炸、煎烤，決不可服用溫燥食品，如羊肉、狗肉、韭菜、辣椒、生姜等。食療可選用：①雪梨2個、荸薺100克、瘦豬肉100克，加水共煮，分次服用，能補肝腎、潤燥生津；②銀耳5克、鮮蓮子30克，煎湯服，有補益肝腎、滋養強壯之功；③酸棗仁50克、生地黃50克、粳米適量煮粥，分次食用，補肝健胃、養心安神、涼血止血，適用于慢性肝炎引起的心悸、失眠，鼻、齒出血等癥。