酒鬼酒被曝塑化劑超標易致肝癌 盤點易致肝癌的食物

　　11月19日，號稱天下第一酒的酒鬼酒被曝塑化劑含量超標高達260%，可影響發育和導致肝癌。

　　塑化劑或稱增塑劑、可塑劑，是一種增加材料的柔軟性或是材料液化的添加劑。其添加對象包含了塑膠、混凝土、乾壁材料、水泥與石膏等等。長期食用塑化劑超標的食品，會損害男性生殖能力，促使女性性早熟以及對免疫系統和消化系統造成傷害，甚至會毒害人類基因；塑化劑還會增加肝腎負擔，嚴重的還會導致肝癌。臺灣學者孫璐西認為塑化劑毒性比三聚氰胺毒20倍。

　　食品安全問題一直是觸及大眾神經的敏感問題，從各種層出不窮的毒奶粉，到今天的塑化劑致肝癌，讓我們不得不為自己的身體健康擔憂。病從口入，這句話放在今天還是很有教育意義的。

    下面，小編就為您盤點一下那些有著肝癌隱患的食物“黑名單”。

　　1、長期食用腌制、煎炸、熏烤的食物可誘發肝癌：腌制食品中都含有的亞硝胺，煎炸、熏烤食物中含有的3，4-苯并芘，都可誘發癌癥，所以大家日常生活中應盡量減少食用腌肉、烤肉、烤腸、咸魚、咸菜等腌制、煎炸、熏烤食物。

　　2、食用霉變食物也可誘發肝癌：研究發現霉變食物在其霉箘中會產生一種有毒代謝產物-黃曲霉素，而黃曲霉毒素是現今發現的最強生物致癌物，所以對于發霉的花生、玉米、大米、薯干、蘿卜干、奶制品、豆制品等霉變食物，大家應避免食用。

　　3、陳腐的動植物油類具有毒性，可能致癌：陳腐油類中均含有一種化學成分，它能使蛋白質的結構變異，導致變異蛋白質的細胞失去正常功能并向初期癌細胞轉化。此外，還有的化學成分酸的復制使人的老化過程加快。因此，動、植物油切勿存放太久，已變質產生哈喇味的油不宜食用。用有哈喇味的油炸炒制的食品不僅味道不好，更重要的是能導致癌癥，縮短壽命。

　　4、食用黃大米可導致肝癌：大米有其原有的正常顏色，若出現了淡黃色，我們稱它為黃變米。大米變黃是因為大米在儲存過程中由于自身水分含量高，在酶的作用下產生熱，致使霉菌繁殖，出現霉變現象并呈現出黃色。霉菌中包含真菌產生的黃曲霉素，它是島青霉、桔青霉、黃綠青霉的有毒代謝物的統稱。黃曲霉毒素中毒癥狀表現為發燒、腹痛、嘔吐、食欲減退等，是誘發肝癌的主要危險因素之一。

　　5、使用過期一次性筷子可誘發肝癌：一次性筷子時間長了會滋生各種霉菌，如果長期使用霉變的一次性筷子，輕者可能導致感染性腹瀉、嘔吐等消化系統疾病。嚴重發霉的筷子會滋生“黃曲霉素”，該物質可誘發肝癌。

　　除了吃外，以下這些行為也可能導致肝癌，尤其是一些本身已有肝病的人群：

　　1.飲酒。長期飲酒對乙肝表面抗原陽性者可促進肝硬化或肝癌的發生；

　　2.聽之任之。乙肝患者和家屬應定期到醫院進行常規檢查，定期復查血清轉氨酶，半年至一年一次“兩對半”，做一次胎兒甲胎球蛋白，每年檢查一次B超。否則，聽之任之，乙肝病毒的持續感染復制、炎癥促使的纖維化病變，將不可避免地導致肝硬化甚至肝癌的發生。

　　3.亂服藥。面對藥物種類增多的情況，專家認為乙肝患者治療選擇應謹慎，避免因亂服藥而導致病情加重。