脂肪肝吃什么好？高纖維類食物可減脂

　　脂肪肝患者的飲食要特別注意，合理的營養搭配對病情恢復有幫助。那么，脂肪肝吃什么好呢？膳食纖維可減少脂肪在肝臟蓄積，對脂肪肝患者非常有益。

　　膳食纖維是不易被消化的食物營養素，主要來自于植物的細胞壁，包含纖維素、半纖維素、樹脂、果膠及木質素等。眾所周知，膳食纖維是健康飲食不可缺少的，尤其在保持消化系統健康上扮演著重要的角色。

　　1、膳食纖維可減少脂肪在肝臟蓄積

　　高纖維類的食物有助于增加飽腹感，使人們降低食物攝入量，這對于減少因營養過剩引起的脂肪肝尤其重要。而且，膳食纖維可減緩葡萄糖吸收速度，并加快膽固醇的排泄，所以可讓血液中的血糖和膽固醇控制在最理想的水平，從而減少脂肪在肝臟的蓄積，對脂肪肝患者十分有益。

　　2、膳食纖維可預防相關高危疾病

　　攝取足夠的膳食纖維也可以預防心血管疾病、癌癥、糖尿病以及肥胖等。其中糖尿病和肥胖是脂肪肝發生和進一步發展的因素。所以，高纖維飲食可以通過此途徑間接地降低脂肪肝對肝臟的損害。

　　3、富含膳食纖維的食物及其日需求量

　　日常生活中，高纖維類的食物有玉米麩、粗麥粉、糙米、硬果、豆類、香菇、海帶、木耳、鴨梨、魔芋等。世界糧農組織建議正常人群膳食纖維攝入量應為27克/日，我國營養學會在2000年提出，成年人膳食纖維攝入量應為30克/日。而脂肪肝人群應在此基礎上增加10-15克/日。

　　以上就是脂肪肝吃什么好的介紹，關于脂肪肝的飲食治療，最好能夠遵守以下幾項原則：

　　（1）控制熱量攝入，以便把肝細胞內的脂肪氧化消耗。肥胖者應逐步減肥，使體重降至標準體重范圍內。以標準體重計算，每公斤體重可給熱能84～105千焦（20～25千卡）。標準體重（公斤）=身長（厘米）-105（或100），男性165厘米以上減105，而女性和男性165厘米以下者減100。

　　（2）限制脂肪和碳水化合物攝入，按標準體重計算每公斤體重每天可給脂肪0.5～0.8克，宜選用植物油或含長鏈不飽和脂肪酸的食物，如魚類等；碳水化合物每天每公斤體重可給2～4克，食用糖的攝入不宜過多。

　　（3）高蛋白飲食，每天每公斤體重可給1.2～1.5克，高蛋白可保護肝細胞，并能促進肝細胞的修復與再生。蛋白質供給，優質蛋白質應占適當比例，例如豆腐、腐竹等豆制品，瘦肉、魚、蝦、脫脂奶等。

　　（4）保證新鮮蔬菜，尤其是綠葉蔬菜供應，以滿足機體對維生素的需要。但含糖多的蔬菜及水果不可進食過多。

　　（5）限制食鹽，每天以6克為宜。

　　（6）適量飲水，以促進機體代謝及代謝廢物的排泄。

　　（7）含有甲硫氨基酸豐富的食物，如小米、莜麥面、芝麻、油菜、菠菜、菜花、甜菜頭、海米、干貝、淡菜等食品可促進體內磷脂合成，協助肝細胞內脂肪的轉變。

　　（8）忌辛辣和刺激性食物，如洋蔥、蒜、姜、辣椒、胡椒、咖喱和酒類等：少用肉湯、雞湯、魚湯等含氮浸出物高的食物。