“重口味”帶來健康隱憂 肝病飲食宜清淡

　　剛剛過去的春節假期，各種聚餐、大魚大肉讓很多人大呼過癮，卻也常常因暴飲暴食引發各種健康問題。

　　據在全國范圍內展開的“中國飲食小康指數”調查顯示，在吃的問題上，重視口味的人最多，36.2%的人選擇這一項。在口味方面，國人舌尖最愛“辣”。調查還顯示，被公認為“垃圾食品”的燒烤類食品，以43.0%的占比居“公眾最愛吃并經常食用的街頭小吃”榜首。油條、腌制類食品、麻辣燙和薯片，依次位居三至六位。吃東西偏“油、咸、辣”，反映出國人嗜好“重口味”。

　　肝病患者的飲食不宜“重口味”

　　“重口味”背后，是逐漸逼近的健康隱憂。肝病患者的飲食尤其不能選擇“重口味”的辛辣食物。

　　辛辣傷血，血能養肝。所以，辛辣食物對肝臟的功能會造成影響。辛辣的食物對胃腸道有很大的刺激性，并屬熱性。對肝病患者來說，辛辣之品對胃腸粘膜刺激較大，易致局部充血、水腫，加重病情，因此應避免出辛辣食物。

　　肝病患者也不宜吃油膩、油炸、油煎的食物。太油膩的食物還有大量的脂肪，肝病患者的肝臟代謝能力已經下降了，對攝入的大量脂肪不能很好的消化，很容易會誘發脂肪肝，導致病情加重。

　　肝病患者的飲食宜清淡，忌辛辣和刺激性食物，多吃新鮮蔬果對病情恢復有幫助。下面為大家介紹肝病飲食的原則：

　　1．控制熱量攝入，以便把肝細胞內的脂肪氧化消耗。肥胖者應逐步減肥，使體重降至標準體重范圍內。

　　2．限制脂肪和碳水化合物攝入，食用糖的攝入不宜過多。

　　3．高蛋白飲食，高蛋白可保護肝細胞，并能促進肝細胞的修復與再生。

　　4．保證新鮮蔬菜，尤其是綠葉蔬菜供應，以滿足機體對維生素的需要。

　　5．限制食鹽，每天以6克為宜。

　　6．適量飲水，以促進機體代謝及代謝廢物的排泄。

　　7．含有甲硫氨基酸豐富的食物，如小米、芝麻、菠菜等食品可促進體內磷脂合成，協助肝細胞內脂肪的轉變。

　　肝病吃什么好？肝病患者多吃7種蔬果有益

　　蔬菜中不僅含有豐富的維生素，而且含有大量的纖維素、果酸、無機鹽等，這些物質是肝病病人恢復過程中必不可少的營養成分。對肝病病人有益的蔬菜很多，為你介紹7種蔬菜，都是人們生活中常用、富含營養物質，對肝病病人大有裨益的，可常食用之。

　　空心菜

　　又名蕹菜，性甘、平，含蛋白、脂肪、無機鹽、煙酸、胡蘿卜素等，具有解毒、清熱涼血等作用。

　　薺菜

　　為十字花科植物，性平、味甘，含維生素B、維生素C、胡蘿卜素、煙酸及無機鹽。動物實驗表明，可縮短凝血時間，具有止血功效，適合于慢性肝病有鼻出血、齒齦出血等癥。

　　包菜

　　即圓白菜、卷心菜、甘藍，性平、味甘，富含維生素C、維生素B1、維生素B2,還含有胡蘿卜素、維生素E，生用對胃及十二指腸潰瘍和疼痛有效。

　　胡蘿卜

　　性微溫，味甘、辛，富含維生素A原(胡蘿卜素)，亦含揮發油。本品富有營養，健胃消食，生熟均可食，對于提高肝病病人維生素A水平，間接預防癌變的發生具有較好作用。

　　西紅柿

　　茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白質、脂肪、無機鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2及胡蘿卜素。具有清熱解毒、涼血平肝之功效，生熟食用均可。

　　冬瓜

　　性微寒，味甘，含蛋白質、維生素、腺嘌呤、煙酸，瓜皮可利水消腫;瓜子可消癰腫，化痰止咳;瓜肉可清熱止渴，并可解魚蟹毒。

　　黃瓜

　　性寒、味甘，含戊糖、維生素B1、維生素B2、煙酸、蛋白質。其細纖維具有促進腸道毒素排泄和降膽固醇作用，其所含丙醇二酸可以抑制糖類物質轉化為脂肪，尤其適合脂肪肝的防治。