脂肪肝在4類人群高發 脂肪肝防治謹守18條準則

脂肪肝通常是由于人們的不良生活方式與飲食結構而引發的后天性疾病，脂肪肝早期臨床癥狀不明顯，容易被忽略，最后導致病情惡化。脂肪肝發生時如果不及時加以控制，很可能導致肝硬化的惡果。因此，培養良好的生活方式及飲食習慣才能有效防止脂肪肝的發生。

哪些人更容易出現脂肪肝呢？

肥胖者：超重及肥胖者脂肪肝的患病率明顯高于體重正常者。有些患者雖然體重在正常范圍，但仍患上脂肪肝，他們通常具有腰圍大，即腹型肥胖。腹型肥胖的患者比體重超重但腰圍正常的患者更容易發生脂肪肝。對于肥胖者來說，需要將體重控制在正常范圍，但是減重過程中要避免體重急劇下降，因為這不但不能預防或治療脂肪肝，反而可能會誘發或加重脂肪肝。

高脂血癥患者：高血脂是脂肪肝的一個重要的危險因素。脂肪肝患者中，各型高脂血癥均可見，其中以甘油三酯升高關系最密切，甘油三酯中、重度升高的患者更易發生脂肪肝。中、重度高血脂及具有家族史的高脂血癥患者，單純的控制飲食及運動往往不能達到良好的血脂控制效果，可以加用降脂藥物等。

好酒者：酒精是引起脂肪肝的最常見原因之一，尤其是那些長期大量飲酒者。若飲酒史在5年以上、每日飲用酒精量在30克以上，就要當心了。飲酒者一旦患了脂肪肝，就有可能進展至肝硬化甚至發生肝癌。不過，若在單純性脂肪肝階段及時戒酒，脂肪肝常可逆轉。

Ⅱ型糖尿病患者：Ⅱ型糖尿病患者也是脂肪肝的高危人群，血糖控制不佳的或伴有肥胖的患者，更容易發生脂肪肝。Ⅱ型糖友，防治脂肪肝的基本措施是生活方式的改變，包括飲食控制及運動。

脂肪肝分輕、中、重度，程度越嚴重越容易演變成肝硬化。脂肪肝的出現是對代謝性疾病（如冠心病、高血壓、糖尿病等）敲響的警鐘，如果不及時控制而進一步加重，很可能導致肝硬化。由于脂肪肝是不良生活方式引發的后天性疾病，所以，飲食和運動調節是治療脂肪肝最重要的兩個環節。

脂肪肝飲食要注意18條飲食原則

1、選用去脂牛奶。牛奶煮開后冷卻，去掉上浮奶膜，再煮開，再冷卻去皮，如此去3次奶皮的牛奶叫去脂奶。

2、患者最好不吃豬、牛、兔肉，吃魚和禽蛋，雞蛋黃每天應不超過1個半。

3、吃少油豆制品，如豆腐、白豆干、豆腐片絲、面筋、生麩等。

4、烹調時盡量少用油，只用橄欖油、葵花子油、豆油、芝麻油、菜籽油等植物油，忌用動物油，每天用油量不超過10克。

5、禁食黃油、豬油、肥肉、動物內臟；吃瘦肉時，務必將看得見的肥肉剔去；吃腦髓、魚子亦要限量。

6、忌食煎炸食品，多用蒸、煮、燉、氽、熬、拌等烹調法。

7、禁用甜食，不吃巧克力，每天吃多糖的食品不應超過250克。

8、多食用各種新鮮綠葉菜、多種顏色的蔬菜和適量海產、蔬果（如海帶、海白菜），保證充分的微量元素和維生素。

9、吃水果后要減少主食量，如吃大蘋果1個，相應減少主食25-50克。

10、土豆、芋頭、山藥、白薯、寬粉、涼粉，宜適量少吃，必要時與主食調換限制著吃。

11、鹽的攝入量不宜多，每天5克。

12、蔥、姜、蒜、辣椒、胡椒、芥末、咖喱只能調味不宜多用。

13、吃各種魚類，富含最優質蛋白質，海米、干貝、淡菜中含有大量甲硫氨酸和類似甲硫氨酸物質，在體內可提供甲基制造膽堿，從而合成磷脂。磷脂是肝內脂肪運轉外排所必需的物質。

14、小米、莜麥面、芝麻、仙人掌、油菜、菠菜、甜菜頭中均含去脂物質，可以經常食用。

15、在食療過程中，如感到饑餓難受，應盡量選食體積大、熱量低的蔬菜（西紅柿、黃瓜）與糠皮、木瓜、粗糧、海帶等混食，烹調時不可把食物切得太細、煮得太爛，如雞蛋做成煮雞蛋比蛋羹、蛋湯在胃中停留時間長，可增加飽腹感。

16、晚餐不宜過飽，睡前不宜加餐。

17、每天食譜中要求葷素搭配，選食以奶、蛋、魚、貝配蘑菇類和綠色蔬果為主。

18、細嚼慢咽，按自己體重計算熱量進餐，吃八分飽。

飲食與運動的控制是脂肪肝的防治之本，脂肪肝患者一定要注意科學飲食，適當運動，謹守18條原則，遠離脂肪肝困擾。