肝硬化不妨多吃9款蔬菜 6款美食能預防肝硬化

肝硬化吃什么好？肝硬化對身體的損害非常大，治療起來也很麻煩。最好的治療其實在于預防。如何預防肝硬化顯得尤為重要，其實肝硬化的預防并不難，只要管住自己的嘴，多吃有利于肝功能康復的食物，就能有效的預防肝硬化。

預防肝硬化飲食上要注意

第一、飲食上應注意合理膳食、做到營養全面而均衡化，注意優質蛋白、熱量據病情的適量補充、維生素及礦物質等的攝入，對機體免疫能力的提高、肝細胞的修復、病情的恢復都是很有利的，同時也可在一定程度上降低消化道出血的可能。

第二、飲食上應注意少吃多餐、進食細嚼慢咽、七八分飽為宜，并且應避免食用降低血小板、影響凝血機制的食物及藥物，以免導致凝血機制障礙而誘發上消化道出血的可能。

第三、飲食上應注意以軟而易消化、溫冷適宜、清淡飲食為宜，勿吃堅硬、油炸、粗纖維、帶刺、辛辣食品，以免因飲食不當刺破或劃傷區長的食道及胃底而引起大出血。

肝硬化不妨多吃9款蔬菜

百合：性平、味甘，含蛋白質、脂肪、脫甲秋水仙堿。具有益氣補中、益肺止咳的作用，并可軟堅安神。秋水仙堿具有抗肝纖維化和肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化。

空心菜：又名蕹菜，性甘、平，含蛋白、脂肪、無機鹽、煙酸、胡蘿卜素等，具有解毒、清熱涼血等作用。

大蒜：屬百合科植物，性辛、溫，味辣。肝病病人宜熟用，含維生素A、維生素B1、維生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、軟化血管等作用。

薺菜：為十字花科植物，性平、味甘，含維生素B、維生素C、胡蘿卜素、煙酸及無機鹽。動物實驗表明，可縮短凝血時間，具有止血功效，適合于慢性肝病有鼻出血、齒齦出血等癥。

蘑菇：種類較多，現多為人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同為蕈類。性平、味甘，含多糖類、維生素類、蛋白、脂肪和無機鹽等。實驗證明其多糖有調節免疫、抗腫瘤的作用，肝病病人宜常食用之。

海藻：性寒、味咸，含大量碘、藻酸、維生素、蛋白和脂肪等。具有化痰散結之功效。據研究其提取物能較好地抑制血小板凝集和脂質氧化以及抗潰瘍。

胡蘿卜：性微溫，味甘、辛，富含維生素A原（胡蘿卜素），亦含揮發油。本品富有營養，健胃消食，生熟均可食，對于提高肝病病人維生素A水平，間接預防癌變的發生具有較好作用。

西紅柿：茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白質、脂肪、無機鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2及胡蘿卜素。具有清熱解毒、涼血平肝之功效，生熟食用均可。

木耳：有黑色與白色之分，性平而味甘，含脂肪、蛋白質、多糖。可益胃養血，具有滋養作用。

6款美食幫你輕松預防肝硬化

1、肉末蒸蛋

原料：豬肉末100克，雞蛋1個，食鹽、醬油、料酒、色拉油各適量，蔥花、姜末各少許。

豬肉味甘咸，性平，具有滋陰潤燥功效。雞蛋有養心安神、補血、滋陰潤燥的作用。將豬肉末裝碗，加入食鹽、醬油、料酒、姜末、色拉油和少許水攪拌均勻，倒入湯盆內。再把雞蛋打在肉末上，撒上蔥花，然后蒸制，待肉末、雞蛋煮熟，取出即為成品。醬油、食鹽用量不宜過多。肉末必須攪拌到有黏性。控制蒸制時間，避免蒸制過長，肉質過硬。

專家們介紹，依據中醫理論秋冬養陰的原則，要多吃些滋陰潤燥、蛋白質豐富的飲食，以防秋燥傷陰，要補充易消耗的能量及營養物質。肝硬化患者的飲食治療除了要注重日常的飲食，養成良好的飲食習慣外，還可輔助一些食療配方配合治療，如下：

2、滋補排骨

原料：排骨、白蘿卜、青筍、枸杞

排骨含有人體需要的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可以維護我們骨骼健康，中醫認為排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜氣血不足陰虛者食用。俗話說：秋后蘿卜賽人參。蘿卜不但營養豐富，而且性味甘、辛、平、微寒，具有吸氣、消食、止咳、化痰、生津、除燥、散淤、解毒、利尿之功效，有較高的食療價值。配以青筍、枸杞，不僅顏色搭配鮮艷，更讓您食欲大增。

3、雙耳冬菇

原料：冬菇、地耳、銀耳

冬菇，味甘，藥性平。有補氣益胃、排毒功效。冬菇含有豐富的蛋白質和多種人體必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜，配以滋陰潤肺、養胃生津的銀耳、地耳更是香氣橫溢，美味可口。冬菇還是防治感冒、降低膽固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。

4、五花肉燉海帶

原料：五花肉、海帶、青椒

五花肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥。海帶的營養價值很高，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素。中醫認為，海帶性味咸寒、無毒，具有軟堅散結、消痰平喘、通行利水、祛脂降壓等功效，可以防止血栓和血液黏性增加，預防動脈硬化。海帶屬于可溶性纖維，比一般蔬菜纖維更容易被大腸分解吸收利用，可以加速有害物質如膽固醇排出體外，此道菜配以青椒，肥而不膩，適合秋季食用。

6、枸杞冬瓜

原料：冬瓜、枸杞

冬瓜所含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食用，可起到消腫而不傷正氣的作用。加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對于減肥人士尤其適用，有助于體形健美。枸杞味甘性平，歸肝、腎、肺經，有滋補肝腎、益精名目和潤肺的功效，適合秋季食用。