常喝果汁易致脂肪肝？8種食物能預防脂肪肝

美國農業部吉恩梅爾人類老齡化營養研究中心和塔夫茨大學的研究者發現：每天飲用含糖飲料的壞習慣會增加人們患上非酒精性脂肪性肝病的風險。

研究者選取了2634名參與者，他們中的大部分人都是中年白人，且都參加了美國國家心臟、肺和血液研究所組織的心臟健康對后代和第三代群組影響研究。調查問卷中的含糖飲料包括了含有咖啡因的可樂、不含咖啡因的可樂、其他添加糖分的碳酸飲料、混合果汁、檸檬水和非碳酸類的果汁飲料等。研究者用計算機斷層掃描技術對參與者肝臟周圍的脂肪數量進行了檢測。分析結果顯示：與飲用不含糖飲料的參與者相比，每天飲用含糖飲料超過1份的參與者非酒精性脂肪性肝病的患病率較高。在考慮了年齡、性別、身高體重指數、飲食和生活方式等因素（如熱量攝入、飲酒等）后，兩者之間的相關性依然成立。

什么原因會導致脂肪肝呢？

1、 化學性致病因素

包括化學毒物（黃磷、砷、鉛、苯、四氯化碳、氯仿等）、藥物（甲氨蝶呤、四環素、胺碘酮、糖皮質激素等）、酒精等，嗜酒一直是歐美脂肪肝和肝硬化最常見的原因；

2、營養因素

飲食過多、體重超重造成的肥胖是近年來引起脂肪肝最常見的因素之一，蛋白質及熱量缺乏是脂肪肝的另一重要原因。

3、生物因素

包括病毒和細菌等病原微生物及寄生蟲，這些致病因素主要引起肝細胞變性壞死及炎性細胞浸潤。近來研究發現部分丙型肝炎病毒、丁型肝炎病毒感染可分別引起大泡性和小泡性肝細胞脂肪變性。肺結核、敗血癥等一些慢性細菌感染性疾病，也可因營養不良、缺氧以及細胞毒素損害等因素導致肝細胞脂肪變性。此外各型病毒性肝炎恢復期以及慢性病毒感染均可誘發肥胖性脂肪肝。

4、遺傳因素

主要是通過遺傳物質基因的突變或染色體的畸變直接致病的。在肝臟，它們主要引起先天性代謝性肝病，其中肝豆狀核變性、半乳糖血癥、糖原累積病、果糖耐受不良等遺傳性疾病可引起大泡性脂肪肝，而尿素循環酶先天性缺陷、線粒體脂肪酸氧化遺傳缺陷等則可引起小泡性脂肪肝。此外某些家庭中的人具有某種疾病的素質，如肥胖、Ⅰ型糖尿病、原發性高脂血癥等，此種現象稱其為遺傳易感性。

5、結構發生變化

隨著人們生活水平的提高，高脂、多糖、多酒飲食相對增多，而飲食調控未得到重視。長期過量攝入這些物質，使得脂肪在肝臟內堆積增多，引發脂肪肝。要預防脂肪肝的發生，人們應該改善膳食結構，避免攝入過多的脂肪和大量的甜食，少飲酒。

八種食物是預防脂肪肝的利器

1、防脂肪肝多吃燕麥

含極豐富的亞油酸和豐富的皂甙素，可降低血清膽固酸，甘油三酯。

2、防脂肪肝多吃玉米

含豐富的鈣，硒，卵磷脂，維生素E等，具有降低血清膽固醇的作用。

3、防脂肪肝多吃海帶

含豐富的牛磺酸，可降低血及膽汗中的膽固醇；食物纖維褐藻酸，可以抑制膽固醇的吸收，促進其排泄。

4、防脂肪肝多吃大蒜

含硫化物的混合物，可減少血中膽固醇，阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白含量。

5、防脂肪肝多吃蘋果

含有豐富的鉀，可排出體內多余的鈉鹽，維持正常的血壓。

6、防脂肪肝多喝牛奶

因含有較多的鈣質，能抑制人體內膽固醇合成酶的活性，可減少人體內膽固醇的吸收。

7、防脂肪肝多吃洋蔥

所含的烯丙二硫化物和硫氨基酸，不僅具有殺菌功能，還可降低人體血脂，防止動脈硬化；可激活纖維蛋白的活性成分，能有效地防止血管內血栓的形成；前列腺素A對人體也有較好的降壓作用。

8、防脂肪肝多吃甘薯

能中和體內因過多食用肉食和蛋類所產生的守多的酸，保持人體酸堿平衡。甘薯含有較多的纖維素，能吸收胃腸中較多的水分，潤滑消化道，起通便作用，并可將腸道內過多的脂肪，糖，毒素排出體外，起到降脂作用。