乙肝患者養(yǎng)肝六要素 給乙肝病人的護(hù)肝食譜

我國(guó)是“乙肝”大國(guó)目前，我國(guó)的乙肝病毒感染率約60%～70%；乙肝表面抗原攜帶者約占總?cè)丝诘?0%，，全國(guó)約有1.25億人攜帶乙肝病毒，其中乙肝患者大約有3000萬(wàn)。

乙肝病毒攜帶者養(yǎng)肝六要素

1、注意飲食宜忌進(jìn)食充足的蛋白質(zhì)、維生素及適度的碳水化合物（糖類）、適量脂肪等食物，如新鮮蔬菜，瓜果，尤其要多食葡萄（其富含天然的生物活性物質(zhì)、維生素和纖維素），并且要供給充足的鈣和適當(dāng)微量元素；食適當(dāng)?shù)氖萑狻⒌啊Ⅳ~(yú)等，盡量少食多餐；不食動(dòng)物油，肥肉油膩之品；忌煙、生蔥、生蒜、辣椒、臭雞蛋、臭豆腐及加工食品，如火腿、含有防腐劑的食品；禁檸檬酸等飲料；服藥期間忌綠豆、茶水，禁食羊肉、狗肉大熱之物。

對(duì)于乙肝病毒攜帶者而言，尤其要嚴(yán)禁酗酒。因?yàn)槿梭w內(nèi)，只有肝細(xì)胞具有代謝和分解乙醇的功能。長(zhǎng)期飲酒可導(dǎo)致機(jī)體免疫功能紊亂，造成自身免疫功能對(duì)病變的肝細(xì)胞和正常的肝細(xì)胞進(jìn)行攻擊，促使肝臟損害；酒精可影響病毒性肝炎患者（尤其是乙型和丙型病毒性肝炎）清除病毒的能力，使疾病遷延不愈，發(fā)展成慢性肝炎和肝炎后肝硬化；酒精還可能是一種輔助致癌物質(zhì)，若再有乙型或丙型肝炎病毒感染，可能導(dǎo)致肝細(xì)胞癌。

2、保持良好心態(tài)心情要舒暢，遇事要冷靜。少生悶氣，多與人交流，切忌自尋煩惱。

3、生活要有規(guī)律保持良好的作息時(shí)間，積極休息，減少活動(dòng)，可增加肝臟血流量，有助于肝細(xì)胞損傷后的修復(fù)。

4、及時(shí)發(fā)現(xiàn)病情當(dāng)突然出現(xiàn)惡心、厭食、腹脹、乏力、脅痛及發(fā)熱、肝腫大、鞏膜及皮膚黃染等癥狀時(shí)，應(yīng)及時(shí)去醫(yī)院就診，以免耽誤病情。

5、忌擅自服用所謂的“保肝藥”不要超出醫(yī)囑的范圍，擅自服用“保肝藥”，其做法對(duì)肝臟并不一定有利。若用藥劑量過(guò)大，品種過(guò)多或療程過(guò)長(zhǎng)，只會(huì)加重肝臟的代謝，從而誘發(fā)不良后果。

6、主動(dòng)述說(shuō)病情患其它疾病就診時(shí)，要主動(dòng)向醫(yī)生通報(bào)自己的情況，告訴醫(yī)生自己是乙肝病毒攜帶者。這樣，醫(yī)生會(huì)適當(dāng)考慮用藥，以免造成對(duì)肝臟的損害。

乙型肝炎畢竟是全世界有待攻克的難題。在我國(guó)，乙肝病毒攜帶者是一個(gè)龐大的特殊人群，它的穩(wěn)定性將直接影響到我國(guó)對(duì)乙型肝炎的疾病預(yù)防工作。因此，加強(qiáng)乙肝病毒攜帶者的自我保健意識(shí)，能從根本上杜絕乙型肝炎的發(fā)病誘因，從而會(huì)更加有效地減少該病的發(fā)病人數(shù)及該病對(duì)人體的危害程度等。

乙肝病人的護(hù)肝食譜：

一、雞蛋黃花炒豬肉

原料：雞蛋3個(gè)，黃花菜100 g，里脊肉150 g。

做法：1黃花菜洗凈去根；雞蛋炒熟備用。2里脊肉切絲，用開(kāi)水汆燙至熟。3鍋內(nèi)加少許油，將蔥花、姜片煸炒一下，再加入少許雞湯。4將雞蛋花、肉絲、黃花菜放入鍋中，加鹽、雞精調(diào)味后，翻炒片刻即可出鍋。

功效：滋補(bǔ)肝組織，養(yǎng)血平肝，補(bǔ)虛益精。

二、紅棗枸杞牛筋湯

原料：紅棗4個(gè)，枸杞100g，牛筋150 g。

做法：1、將牛筋煮熟切片備用。2、砂鍋中放入雞湯、紅棗、枸杞、牛筋同煮30分鐘。3、湯中加鹽、雞精、少許胡椒粉調(diào)味即可。

功效：補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨補(bǔ)血。

三、香菇豬肉牌

原料：鮮香菇200 g，鮮里脊肉250 g，尖椒、洋蔥適量。

做法：1鮮香菇洗凈切片，用開(kāi)水汆燙備用。2里脊切薄片，加蛋清淀粉糊攪拌均勻后，下開(kāi)水中煮熟撈出。3鍋內(nèi)加少許油，放入蔥、姜、蒜片煸炒一下，將尖椒、洋蔥塊放進(jìn)鍋中。4將尖椒、洋蔥塊翻炒幾下，隨即加入香菇、肉片、少許雞湯續(xù)炒。5加醬油、鹽、雞精調(diào)味，放淀粉汁勾芡即可。

功效：滋陰潤(rùn)燥，益氣和血，平肝解毒。

四、糖醋青魚(yú)片

原料：青魚(yú)半條，香菇150 g，玉蘭片150 g，油菜150 g。

做法：1青魚(yú)去除皮和骨頭，切成小片備用；香菇、玉蘭片、油菜用開(kāi)水汆燙備用。2用少許鹽、胡椒粉、雞精將魚(yú)片腌漬入味后上鍋煎熟。3鍋中入番茄醬、糖、醋、鹽調(diào)味后，將番茄醬煮開(kāi)并勾芡。4將魚(yú)片、香菇、玉蘭片依序擺好，并將調(diào)好的番茄醬汁澆在上面。5盤邊擺油菜即可。

功效：補(bǔ)氣化濕，散淤解毒，開(kāi)胃益肝。

五、豬肝燒豆腐

原料：豬肝200 g，豆腐300 g，胡蘿卜100 g。

做法：1豬肝煮八成熟后備用；豆腐和胡蘿卜用開(kāi)水汆燙。2豬肝和胡蘿卜切薄片；豆腐切厚片。3鍋中加少許油，下蔥花、姜末、蒜片煸炒一下，爆出香味。4將豬肝、豆腐、胡蘿卜下鍋，加少許雞湯、鹽、雞精、醬油調(diào)味，最后用淀粉勾芡即可。

功效：以臟補(bǔ)臟，清肝熱，滋補(bǔ)肝腎。