四種高危飲食易引起甲肝 甲肝食補(bǔ)宜葷素搭配

資料顯示，甲肝好發(fā)對象以青少年為主；戊肝以中年、老年、孕婦為主。這兩種肝炎雖然不會轉(zhuǎn)為慢性肝炎，但其病程一般都在一個月左右，此后還要有一到兩個月的休息才能完全恢復(fù)。

四種高危飲食行為易引起甲肝

1、生吃海鮮

容易攜帶甲肝病毒的海產(chǎn)品有蝦類、蟹類和毛蚶、牡蠣、蛤蜊、蟶子等貝類，其中尤以貝類海產(chǎn)品最“危險”，1988年上海曾爆發(fā)因食用不潔毛蚶引發(fā)的大規(guī)模甲肝疫情，超過30萬人染病。所以生吃、半生吃或僅用一般的開水涮等食用方式都易感染甲肝病毒。個人食用海鮮務(wù)必?zé)熘笸福⒂兴?jié)制，以免惹病上身。

2、愛上大排擋

大排檔的經(jīng)濟(jì)實(shí)惠和地道的美味讓不少人流連忘返，但常吃衛(wèi)生條件沒有保障的大排檔卻極易惹甲肝上身。甲肝病毒在春季極其活躍，如果大排檔的食物和餐具往往沒有經(jīng)過嚴(yán)格清潔和消毒，無法消滅甲肝病毒，就是一個極大的致病源。所以，在春季應(yīng)盡量減少到大排檔就餐的幾率；如果非要到大排檔就餐，應(yīng)選擇避免生食和涼拌菜。

3、猛吃火鍋

火鍋是一年四季都很受歡迎的美食，在春季也總能吸引眾多食客。但猛吃火鍋卻是導(dǎo)致甲肝的又一罪魁禍?zhǔn)住；疱伈似坟S富，一般都包括豬、牛、羊肉，各種動物內(nèi)臟和海鮮、蔬菜等等。由于食材多，致病源也隨之增多。因此，火鍋的食材一定要保證清潔衛(wèi)生，蔬菜和肉食在食用前都務(wù)必洗凈；燙食時不要一味追求鮮脆，為安全起見，涮肉片、百葉、黃喉、毛肚等最好在鍋里煮得久一點(diǎn)，涮海產(chǎn)如貝殼類、蠔、螺等更要煮熟。

4、隨便喝生水

春季，尤其是運(yùn)動量大的學(xué)生和孩子，往往在大量出汗后，為了圖省事和涼快，就隨便找生水解渴。同時由于出門春游踏青的人較多，這部分人群在外飲用生水的幾率也較高。

甲肝食補(bǔ)宜葷素搭配

主要是由于大量的葷食甲肝食補(bǔ)可使體液偏酸性，使血管壁脂肪沉積，血管變硬、變脆，易患高血壓、心臟病、脂肪肝，大量的素食甲肝食補(bǔ)可使體液偏堿性，易出現(xiàn)低蛋白性營養(yǎng)不良，不利于肝病的恢復(fù)。

甲肝食補(bǔ)中葷食含豐富的鈣、磷、鐵，且鈣、磷易消化吸收，同時含脂肪和必需脂肪酸及膽固醇，有利于脂溶性維生素A、維生素D的吸收。甲肝食補(bǔ)葷食如畜、禽、魚、蛋、奶，葷食含人體必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和氨基酸，并利于身體的消化、吸收和利用，也能促進(jìn)肝細(xì)胞的修復(fù)和維護(hù)健康。素食如糧谷、豆類、薯類、蔬菜、水果、菌藻類。這樣可使患肝病的老人減少骨質(zhì)疏松及眼疾的發(fā)生，也有利于患肝病小兒生長發(fā)育。

甲肝食補(bǔ)素食是我國居民的主食及熱能的主要來源，充足的熱能可以減少體蛋白的分解，同時提供豐富的維生素B，增加糖的代謝，供給維生素C，增強(qiáng)肝臟的解毒功能，促進(jìn)鐵的吸收。含豐富的膳食纖維，可以增強(qiáng)膽固醇的代謝，減少冠心病、高脂血癥、脂肪肝的發(fā)生，該甲肝食補(bǔ)膳食纖維還可以促進(jìn)腸的蠕動，減少便秘及便秘引起肝病的毒性反應(yīng)。

進(jìn)行甲肝食補(bǔ)的最好的辦法是葷食、素食搭配，使體液保持在pH值7.4，達(dá)到酸堿平衡。甲肝食補(bǔ)葷素共吃，使蛋白質(zhì)充分利用，動植物蛋白質(zhì)相互補(bǔ)充，達(dá)到蛋白質(zhì)的平衡；同時素食可以消除膽固醇在血管壁的沉積，達(dá)到脂肪攝入的平衡；素食可以促進(jìn)鐵的吸收，由于其中含有的維生素C，該甲肝食補(bǔ)達(dá)到維生素、無機(jī)鹽攝入的平衡。

另外可經(jīng)常選用河魚、瘦肉、蛋類、除雞之外的家禽（去皮最好 ），以及豆制品、香菇、木耳、蘑菇等食品。真菌類食品中含有多糖成分，對肝細(xì)胞有保護(hù)作用。另外，肝硬化或慢性肝炎患者宜食甲魚，因其除含有豐富的蛋白質(zhì)之外，還有軟堅、散結(jié)、滋陰退熱的功效，對改善肝功能和脾腫大有一定好處，但每次不能進(jìn)食過多，以免影響脾胃消化功能。雞、海鮮、羊肉以及油膩和刺激性食品不宜食用。