補(bǔ)硒-肝臟健康的基石

如何預(yù)防肝病的發(fā)生，打斷這三者之間的聯(lián)系以及怎樣治療這些疾病，一直是醫(yī)學(xué)家研究的目標(biāo)。近數(shù)十年來，經(jīng)國內(nèi)外許多醫(yī)學(xué)家的反復(fù)實(shí)驗(yàn)和探索，發(fā)現(xiàn)微量元素硒是許多肝臟疾病的天敵。

補(bǔ)硒：治療肝病的基礎(chǔ)措施

大量的流行病學(xué)研究表明，肝病患者體內(nèi)普遍缺硒，病情越重，血硒水平越低。人體血硒濃度排列依次為：肝癌<肝硬化<乙型肝炎<健康人。因此，適量補(bǔ)硒是治療肝病的一個基礎(chǔ)措施。

補(bǔ)硒：減輕肝炎癥狀

病毒（包括肝炎病毒）對人類產(chǎn)生危害，有三個基本過程。第一要逃過人體免疫防御進(jìn)行入侵。第二是催毀人體抗氧化防御造成損傷。第三在人體內(nèi)繁殖時(shí)產(chǎn)生變異，有些變異形成了攻擊性更強(qiáng)的新病毒。當(dāng)人體缺硒時(shí)，上述危害過程會更加厲害，而補(bǔ)硒正是從增強(qiáng)免疫防御、增強(qiáng)抗氧化防御和阻斷病毒突變?nèi)龡l防線上抵抗這些病毒。大量研究表明，補(bǔ)硒可以減輕肝炎癥狀，增強(qiáng)護(hù)肝藥物治療效果，并能夠阻斷肝炎向肝癌發(fā)展。研究報(bào)道，乙肝患者每日200微克硒，服用2個月，血硒和含硒酶恢復(fù)正常，轉(zhuǎn)氨酶、膽紅素和白蛋白恢復(fù)得更好。一項(xiàng)研究顯示，干擾素與硒（每日100微克，服用6個月）合并治療乙肝，轉(zhuǎn)氨酶恢復(fù)、抗原轉(zhuǎn)陰均優(yōu)于單用干擾素和單用硒。

補(bǔ)硒：阻斷肝纖維化

肝壞死和肝纖維化是形成肝硬化的主要病理基礎(chǔ)。早在20世紀(jì)50年代，美國營養(yǎng)學(xué)家在研究肝壞死過程中發(fā)現(xiàn)，含硫氨基酸（因素1）和維生素E（因素2）可以保護(hù)肝臟，還有一種效果更好的因素，但它的成分是什么不清楚。在他鑒定因素3的過程中，實(shí)驗(yàn)室里產(chǎn)生出類似大蒜的刺激氣味。一位同事提醒這種氣味很像吃了高硒飼料牛呼出的氣味，建議他測定因素3中是否有硒。果然，因素3是含硒物，從而建立了缺硒可以導(dǎo)致肝壞死的概念。

近年來，許多實(shí)驗(yàn)室應(yīng)用動物肝纖維化模型，研究硒對纖維化的防治作用取得了一系列結(jié)果。研究人員發(fā)現(xiàn)，用四氯化碳誘導(dǎo)大鼠形成肝纖維化，補(bǔ)硒使血中轉(zhuǎn)氨酶下降，白蛋白上升，肝中硒和含硒酶上升，肝纖維化病理變化得到改善。

補(bǔ)硒：預(yù)防肝癌

硒最突出的作用是防癌。經(jīng)過16年的研究，證實(shí)缺硒是導(dǎo)致肝癌的重要原因之一。另外，有報(bào)道，黃曲霉毒素誘發(fā)大鼠肝癌為65%，補(bǔ)硒后降到24%。黃曲霉毒素誘發(fā)鴨肝癌前病變?yōu)?6%，補(bǔ)硒降到6%。

2000年的一項(xiàng)研究報(bào)告，進(jìn)一步證實(shí)了補(bǔ)硒對高危人群預(yù)防肝癌的作用：2065例乙肝病毒攜帶者，分為補(bǔ)硒組1112例和對照組953例，補(bǔ)硒組每人每天服硒228微克，對照組服安慰劑，觀察3年，補(bǔ)硒組血硒顯著升高，相應(yīng)谷胱甘肽過氧化酶隨之升高，肝癌發(fā)病率補(bǔ)硒組3057.55/10萬，對照組5891.11/10萬，相差近一倍。研究說明，在肝癌高發(fā)區(qū)高危人群中，尤其是低硒地區(qū)，補(bǔ)硒是可以預(yù)防肝癌的。