防肝癌美味三筍

對于乙肝、肝硬化等肝病患者來說，可經常食用萵筍、竹筍、蘆筍，因為這三種食物保肝防癌作用明顯，具有消痰、利尿、解毒等功效。

萵筍：增食欲、防貧血

萵筍葉含豐富的鈣、胡蘿卜素及維生素C，而臭萵筍素可促進胃液、消化酶及膽汁分泌，有助于乙肝、丙肝病毒攜帶者以及慢性肝病患者增進食欲。肝硬化合并貧血者常吃萵筍，可促進有機酸和酶分泌，增加鐵質吸收，有助于血小板上升和恢復，防止病情惡化。

竹筍：通便、排毒

食用竹筍可起到通便作用，腸道中的大腸桿菌能把竹筍纖維素合成人體所需的維生素，還能與腸道中膽固醇代謝產物膽酸合成不能被吸收的復合廢棄物排出體外。

食療方法：推薦用平菇、猴頭菇各60克，瘦豬肉或烏雞各200克，加竹筍600克切成片，用植物油炒熟或用文火燉熟。經常食用可防止消化道腫瘤和肝癌。

蘆筍：減輕疲勞

蘆筍含有核酸、葉酸、谷胱甘肽、膽堿、精氨酸等，能有效抑制癌細胞生長；還可作為肝癌患者進行食療的營養品，可減輕疲勞、增進食欲。

食療方法：把鮮蘆筍煮熟后涼拌著吃，早晨或睡前各食用1次；也可用蘆筍根5～10克，每天用水煎湯代茶飲用，3個月為1療程。