肝癌患者健康飲食方法

對肝不好的人來說，選擇食物很重要，患者必須在醫師的指導下來選擇食物。患者如何選擇注意生活中的要點呢？

肝病患者吃肉類食物，易致癌？

有些肝病患者會從書中得知，紅肉不宜吃或不能吃肉類食物，因肉類偏酸性，易致癌。事實上，紅肉雖屬酸性，但身體還是需要肉品所含的鐵質及蛋白質等營養素，只要多吃堿性食物，平衡肉類的酸性即可。

肝癌患者不能吃腌制食品？

醫生認為，外面賣的腌制食品，防腐劑放多少、腌制或發酵過程為何、運送過程安不安全等因素，都會影響霉菌的產生，產生的細菌就可能會致癌。所以，肝癌患者常被告誡要遠離腌制食品，最好還是選擇新鮮食材或自己腌制。若要買外面的腌制物，先了解制作過程較好。

每天1～2杯咖啡，可預防肝癌？

“每天喝1～2杯咖啡可預防肝癌，因咖啡含有大量抗氧化劑，這些復合物有助抑制肝癌的潛在作用。”但是，醫生提醒，咖啡是含有一些抗氧化物，但同時也含有咖啡因，為了抗氧化喝咖啡，導致睡不著、免疫力降低，實在得不償失。就算不會有失眠、心悸等副作用，一天也不宜超過2杯，否則可能擾亂生活作息或損害腸胃。

一杯精力湯，就對肝病免疫？

有些病人以為喝一杯精力湯就對肝病免疫，其它餐就都不忌口；或每餐喝一杯精力湯，其它食物吃得很少，都是不對的觀念。醫生指出，喝了精力湯，仍要避免油炸和刺激等難消化的食物；如果用精力湯取代正餐，忽略其它食物的攝取，可能變成營養不良。

哪些天然食物能保肝？

不論是擔心得肝病或已得肝病的人，營養師的飲食第一建議就是“均衡”。所謂“均衡”，就是每天每類食物都要攝取，且要依很好的比例攝取。

以保養肝臟來說，蔬菜水果含有抗氧化物和天然礦物質，能預防細胞被自由基破壞，應多攝取，且不必拘泥于綠色蔬果，5種顏色的蔬果各有優點，像綠色、紅色、黃色蔬果，含有葉黃素，花椰菜、白花菜等十字花科，是抗癌尖兵，用餐時可多選擇、多替換。做菜時，每餐有2道蔬菜類食物、1個蔬菜湯、1道魚或肉，比只有一樣蔬菜，其它都是大魚大肉健康。