發黃大米吃出肝癌

隨著社會的進步，人們不良的飲食習慣，導致現在肝癌患者也是越來越多。肝癌不僅危害著人們的身體健康，還給人們的生命造成嚴重的威脅。所以，了解自我診斷肝癌特別的重要，那么，到底該如何自我診斷肝癌呢？

小心發黃大米吃出肝癌

大米是稻谷經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。是人類的主食之一，據現代營養學分析，大米含有蛋白質，脂肪，維生素B1、A、E及多種礦物質。雖然大米的儲存是“置于陰涼通風處，保質期6個月”，但是在儲存期間，即便未發熱、生蟲、生霉，其食用品質也是逐漸下降，導致營養成分降低。

正常大米一般為白色（還有紫大米、紅大米等），平時放久的大米會出現淡黃色，稱它為黃大米。大米變黃是因為大米在儲存過程中由于自身水分含量高，在酶的作用下產生熱，致使霉菌繁殖，出現霉變現象并呈現出黃色。霉菌中包含真菌產生的黃曲霉素，它是島青霉、桔青霉、黃綠青霉的有毒代謝物的統稱。黃曲霉素也是誘發肝癌的主要危險因素之一。

實驗證明，黃曲霉素的代謝產物為黃曲霉毒素B1有強烈的致癌作用，肝癌的發病率也較高。黃曲霉素不僅存在大米中，而且存在于我們的日常食物。例如花生、花生油、玉米、大米、棉籽中最為常見，在干果類食品如胡桃、杏仁、榛子、干辣椒中，在動物性食品如肝、咸魚中以及在奶和奶制品中也曾發現過黃曲霉素。

并且黃曲霉菌廣泛存在于土壤中，菌絲生長時產生毒素，孢子可擴散至空氣中傳播，在合適的條件下侵染合適的寄生體，產生黃曲霉毒素。食用這些含有“黃曲霉素”的食物，易產生發燒、腹痛、嘔吐、食欲減退等癥狀，肝部也會出現病變，2～3個月后肝臟腫大、肝區疼痛、脾大、腹水、下肢浮腫及肝功能異常，還可能伴有心臟擴大、肺水腫，甚至痙攣、昏迷等，多數患者在晚期會有直腸、肝、胃大出血現象。

如何自我診斷肝癌

如果得了肝癌，患者首先會感到身體疲勞，病人即使躺下靜臥，也無法消除疲勞，此種無法消除的倦怠和疲勞，就是一般肝病的常見癥狀。人體攝入的食物，產生的熱能，會被腸道吸收，部分運送到肝臟里，經由肝臟貯存，再輸送到全身的各個細胞。假如肝臟受到癌細胞侵襲，全身的燃料供應就會降低，結果由于熱能不足，造成身體倦怠，并且伴隨疲憊，通過這些知識我們可以進行自我肝癌診斷，但是往往很少有人會意識到自己可能已得了肝癌，所以病情就這樣被拖延了。

如果肝癌的癌組織稍微大一點，可造成心窩部有沉悶感，或是腹部右上方感覺鈍痛。即使不到疼痛的程度，也會有壓迫感和不適感。患肝癌時也常常出現胃部失調時引起的癥狀，包括食欲不振、惡心、飲食后的飽脹感及胃部的不適感等。如果體重減輕，時有原因不明的發燒，及出現黃疸，務必到醫院接受甲胎蛋白、b超、ct、x線肝血管造影等肝癌確診方法。