骨質疏松并非都缺鈣 喝牛奶不能防骨質疏松

骨質疏松的病因很復雜，受遺傳、內分泌、生活方式、膳食營養等多方面因素影響，我國的膳食特點是鈣偏低，根據現有的認識，骨骼發育成熟時骨質量峰值的大小是決定以后骨質疏松發生早晚的一個重要因素。然而，骨質疏松還跟缺乏維生素C有一定關系。

在我們身體內長期缺乏維生素C，同樣會導致骨質疏松。我們知道VC可以促進膠原蛋白合成，一旦缺乏，就會導致合成障礙，這樣一來就導致骨的有機質形成不良而導致骨質疏松。為什么缺乏膠原蛋白會導致骨質疏松？是因為膠原蛋白合成速度低于流失的速度，造成骨量和骨密度不足。當我們骨質疏松以后，我們在補充鈣的同時，也要攝入優質的蛋白質和維生素C，促進膠原蛋白的合成。同時膠原蛋白還可以治療骨折、抽筋等現象。

但是，千萬不要認為膠原蛋白缺乏，我們就去買膠原蛋白進行補充，這樣效果不會很好，因為膠原蛋白屬于不完全蛋白，進入人體以后，要經過分解成氨基酸以后再合成我們人體所需要的蛋白質。而補充膠原蛋白不一定合成膠原蛋白。所以，這樣補充效果不會很好。

優質蛋白質，主要含有在大豆、牛奶、魚等一些動植物中。每天400-500毫升的牛奶，不僅能補充膳食中所需要的鈣，還能補充12克到15克的優質蛋白質。

喝牛奶不能防骨質疏松

美國研究飲食與疾病關聯方面權威之一的麥都果醫師（JohnM.Dougall），曾做過一個世界性的大型研究、調查，提出幾個事實：

乳類制品販售的基本理由在于提供鈣質。事實上，世界上有許多國家的人民，他們的飲食中并沒有乳制品之存在，也未面臨骨質疏松的侵害。

非洲班圖婦女不喝牛奶但很少骨質疏松

攝取蛋白質越多，骨質中流失的鈣質也越多。亞洲及非洲社會，在工業大發展前，牛奶乃非常罕見的食品，當時他們都具有堅強的骨骼及堅固的牙齒，所謂富裕社會的文明病，極少發生在他們身上。如非洲班圖（Bantu）的婦女，在她們的日用飲食里，從來沒有見過牛奶，她們鈣質的來源取自蔬菜，每日提供250到400毫克鈣質，鈣質吸收量不及西方社會婦女的一半。班圖婦女，一生當中平均生育10個子女，每個孩子都是親自哺乳10個月。即使如此，骨質疏松癥幾乎不曾見到過。

相當有趣的是，假使班圖婦女移民或遷徙到其他西方國家，并且改變他們的飲食狀況，改以文明飲食（所謂高蛋白質、高糖分、高油脂、高鹽）為主時，骨質疏松癥及牙齒的毛病就變成稀松平常了！

美國人英國人乳制品消耗多骨質疏松常見

醫學界及公共衛生學家們在全世界做廣泛研究后發現，骨質疏松癥最常見之國家為美國、英國、瑞典、芬蘭，他們也正是乳類制品消耗最多量的國家。相對地，骨質疏松癥極少見于乳制品消耗量最低的國家，如亞洲及非洲。在美國受到骨質疏松癥侵害者，大約有1.5億~2億人口，然而美國人民的乳制品消耗量也是世界第一位。

愛斯基摩人吃蛋白質最多但20歲就駝背

由此可見，飲食中鈣質足夠與否，并非骨質疏松癥之誘因，骨質疏松癥與蛋白質消耗量多少有直接關聯。愛斯基摩人給我們很精彩的實例，因為地理環境使然，他們的飲食含有全世界最高的蛋白質———每天250~400克，取自魚、海象、鯨魚等，鈣質攝取量也是世界最高———每天超過2000毫克，取自魚骨頭及肉類，他們的骨質疏松癥發生率是世界之冠，20歲就彎腰駝背者比比皆是。相對地，非洲班圖人民，每天攝入蛋白質僅47克，鈣質僅400毫克，未聞有骨質疏松癥。

除了蛋白質外，還有其他促成骨質疏松癥的因素，其中之一就是酸性物質比例太高，為了保持血液酸堿平衡，維持弱堿性，骨質必然要“抽取”更多的鈣質。此外，缺乏運動、停經、喝可樂等均為骨質疏松癥的致病因素。