謹防骨質疏松要少喝酒 大魚大肉會吃出骨質疏松

據了解，近日有專家針對20—89歲的31237名漢族進行了關于年齡、性別、體重指數、飲食、運動、吸煙、嗜酒、慢性胃炎、糖尿病、高血壓、甲狀腺機能亢進、父親骨折病史、母親骨折病史及女性生育、絕經等因素對骨密度的影響的研究。結果發現，煙酒對于骨質疏松有著巨大的影響。

酗酒易致骨質疏松

專家介紹，在諸多影響因素中，吸煙（≥5年，≥10支/天）與喝酒（≥100g/天）的人同不吸煙、不飲酒的人比較，前者骨質疏松發病率比后者約高2.3倍，大量飲酒者髖部的骨折發生率比不飲酒者高6倍。此外，美國曾有一項調查也為此做出了證實，他們發現，長期酗酒是引起男性骨質疏松的一大原因。

對于出現這種情況的原因，專家解釋，酒精會抑制了骨細胞的正常代謝。人體的酒精過量，酒精就會抑制成骨細胞，破壞的骨質大于形成的骨質，骨質開始流失，骨頭就會過早地陷入“入不敷出”的境地而出現骨質疏松的情況。此外，嗜酒者骨細胞活動受抑制，會妨礙鈣、鎂的吸收和利用，這也是誘發和加重骨質疏松的重要原因。

對此，專家建議，飲酒者每天飲酒量應控制在標準啤酒570ml、白酒60ml、葡萄酒240ml或開胃酒120ml之內。此外，愛喝酒的人，最好在40歲左右做1次骨密度檢測，了解自己骨骼的健康狀況，如果出現問題要咨詢醫生及時采取相關措施。

大魚大肉“吃”來骨質疏松

專家指出，高蛋白飲食是引起骨質疏松癥的原因所在。而不健康的飲食，整日大魚大肉就是最常見的高蛋白飲食。專家告誡大家，最好在平時也多吃些素食，不要總攝入蛋白質。

有人會說，吃多了肉缺鈣就多補鈣嘛，但是有人曾對此做了實驗發現，額外補充鈣并不能阻止高蛋白所引起的鈣流失。在實驗中，研究者發現，A：每天攝入80克的蛋白質，將導致37毫克的鈣流失；B：每天攝入240克的蛋白質，額外另補充1400毫克的鈣，將導致137毫克鈣的流失。

專家指出，之所以出現這樣的情況，是因為過多的攝入大魚大肉這些酸性食物，易使人們產生酸性體質。而人體無法承受血液中酸堿度激烈的變化，于是，身體就會動用兩種主要的堿性物質——和鈣——加以中和。當體內的鈉用光了的時候，就會啟用身體內的鈣。所以，過量攝入大魚大肉而不注意酸堿平衡，將導致鈣的大量流失。

小貼士：膳食如何搭配能促進鈣吸收？

大魚大肉會導致鈣質的缺失，那么應該如何飲食呢？專家建議大家要注意葷素搭配，此外最好可以吃一些促進鈣質吸收的食品：

1、維生素C促進吸收鈣：把含鈣高的食物與維生素C和泡菜汁一起服用，或者每天自己制作臍橙、柚子、橘子、蘆柑、檸檬飲用，其生物利用度要增強12%。顯然是這些水果中大量的維生素C的參與，使得鈣能更好地被小腸吸收。

2、葷素平衡提高鈣的利用率：比如豆腐燉魚，魚肉中含維生素D，豆腐含鈣豐富。維生素D可促進鈣的吸收，使豆腐中鈣的利用率大大提高。另外，主食講究谷豆類混食，不僅能使氨基酸互補達到最理想化，還能促進鈣的吸收。