骨質疏松患者的飲食禁忌 你知道多少？

骨質疏松的出現主要就是由于缺鈣所致，因此很多的老年人易患上骨質疏松。那么，當患上了骨質疏松后，飲食需注意些什么呢？我們一起從下面的文章中了解下。

骨質疏松吃什么食物好？

1、維生素K

建造骨骼的蛋白質，如骨鈣素、蛋白質都需要維生素K才能發揮作用。維生素K水平低的人，跑步時髖骨骨折的概率增加30%。女性和男性每日應分別補充90微克和120微克。

有益食物：西蘭花、菠菜、甘藍、西芹等綠葉蔬菜。

2、鎂

骨質疏松的女性嚴重缺鎂。雖然鎂在骨骼的所有礦物中含量不過1%，但是缺鎂會讓骨頭變脆，更易斷裂。常人每天攝入400毫克即可。如果額外補充也有好處，因為能預防因補鈣而引起的便秘。

有益食物：全谷物食品、糙米、杏仁、花生和菠菜。

3、鈣

膳食中應給予充足的鈣，正常成年人每日達800毫克，老年人應給予1000毫克。

在日常膳食中可適量添加動物肝臟、海帶、蝦米、牛奶、豆漿、芝麻醬等食物。同時在烹調過程中注意不同食材的搭配，如菠菜和豬肝、瘦肉、雞蛋同吃可促進鈣吸收，煲骨頭湯時添加少量醋可加快鈣的釋放，豆腐和西紅柿、海帶排骨黃豆湯、芝麻醬拌涼菜或面包亦是理想搭配。

骨質疏松飲食的注意事項

1、 充足的蛋白質與維生素C供給

蛋白質是組成骨基質的原料，可增加鈣的吸收和儲存，對防止和延緩骨質疏松有利。如牛奶中的乳白蛋白，骨頭里的骨白蛋白，核桃中的核白蛋白，蛋類的白蛋白，都含有彈性蛋白和膠原蛋白，維生素C對膠原合成有利，故老年人應有充足的蛋白質與維生素C。

2、補充鈣質

膳食中應給予充足的鈣，正常成年人每日達800毫克，老年人應給予1000毫克。日常含鈣豐富的食品如牛奶、谷類、豆制品、黃、綠、紅色蔬菜，蝦皮等。

3、 注意烹調方法

烹調方法也相當重要，一些蔬菜如菠菜、莧菜等，含有較多的草酸，影響鈣的吸收。如果將這些菜在沸水中焯一下，濾去水再烹調，可減少部分草酸。再則谷類中含植酸酶，可分解植酸鹽釋放出游離鈣和磷，增加利用率。植酸酶在55℃環境下活性較好高，為了增加植酸酶的活性，可以先將大米加適量的水浸泡后再洗，在面粉、玉米粉、豆粉中加發酵劑發酵并延長發酵時間，均可使植酸水解，使游離鈣增加。

4、 限制飲酒

過量飲酒可影響鈣的吸收，所以應限量適度的飲酒。

骨質疏松的飲食偏方

1、 黃豆豬骨湯 ： 鮮豬骨、黃豆。

制法： 黃豆提前用水泡6-8小時；將鮮豬骨洗凈，切斷，置水中燒開，去除血污；然后將豬骨放入砂鍋內，加生姜、黃酒，食鹽適量，加水，經煮沸后，用文火煮至骨爛，放入黃豆繼續煮至豆爛，即可食用。

功效：鮮豬骨含天然鈣質、骨膠原等，對骨骼生長有補充作用，十分有益于治療骨質疏松。黃豆含黃酮甙、鈣、鐵、磷等，有促進骨骼生長和補充骨中所需的營養。此湯有較好的治療骨質疏松的方法。

2、 桑葚牛骨湯 ：桑葚，牛骨。

制法： 將桑葚洗凈，加酒、糖少許蒸制。另將牛骨置鍋中，水煮，開鍋后撇去浮沫，加姜、蔥再煮。見牛骨發白時，表明牛骨的鈣、磷、骨膠等已溶解到湯中，隨即撈出牛骨，加入已蒸制的桑葚，開鍋后再去浮沫，調味后即可飲用。

功效：桑葚補肝益腎；牛骨含有豐富鈣質和膠原蛋白，能促進骨骼生長，對治療骨質疏松十分有效。此湯能滋陰補血、益腎強筋，尤甚適用于治療骨質疏松。