眾所周知，晚餐如果太晚吃，會(huì)對(duì)身體健康不利。
但你知道，早吃晚餐和晚吃晚餐的差別在哪嗎？它們分別的好處和壞處又是什么？下面一起了解一下吧。
早吃晚餐和晚吃晚餐，之間的區(qū)別在哪？
2020年6月發(fā)表在《臨床內(nèi)分泌與代謝》期刊上的一項(xiàng)研究給出了答案。
該研究篩選了20位身體健康的志愿者，其中男女各10位，他們的平均年齡是26歲、平均體重指數(shù)為23.2，都習(xí)慣在晚上10點(diǎn)到凌晨1點(diǎn)的時(shí)間區(qū)間入睡。
研究人員將志愿者分為2個(gè)組別，兩組的晚餐攝入總熱量一致，但進(jìn)食時(shí)間不同：一組在晚上6點(diǎn)進(jìn)食；另一組于晚上10點(diǎn)進(jìn)食。兩組志愿者都在晚上11點(diǎn)入睡。
實(shí)驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，即使攝入的總熱量一致，對(duì)比晚上6點(diǎn)吃晚餐的志愿者，晚上10點(diǎn)進(jìn)食的志愿者整體的血糖水平都會(huì)更高，且其機(jī)體消耗的脂肪量也相對(duì)要低。另外，晚上10點(diǎn)進(jìn)食晚餐的志愿者，體內(nèi)的葡萄糖峰值水平會(huì)升高18%左右，晚間燃燒脂肪的總量可降低約10%。
報(bào)告中還指出，以上的影響假若在肥胖或糖尿病人群的身上會(huì)更為顯著，因?yàn)檫@些人群的新陳代謝本已受到不同程度的損傷。
這么看來(lái)，早吃晚餐和晚吃晚餐在機(jī)體代謝速率方面已有較為明顯的差異。那么，對(duì)于長(zhǎng)此晚餐吃得晚的人群，身體又會(huì)有哪些變化呢？
哈佛大學(xué)：吃得晚或帶來(lái)三個(gè)壞處
哈佛大學(xué)布萊根婦女醫(yī)院的科研人員曾于《細(xì)胞代謝》刊物上發(fā)表過(guò)一篇關(guān)于“進(jìn)餐時(shí)間延后與人們肥胖之間關(guān)聯(lián)”的科研成果，其中揭示了晚餐吃得晚或會(huì)帶來(lái)三大壞處：
第一，可能會(huì)讓次日的食欲激增
晚餐吃得晚的受試者胃部掌管饑餓的激素（即：饑餓素）顯著增加，而讓人產(chǎn)生飽腹感的激素（即：瘦素）會(huì)相應(yīng)減少，這可能會(huì)使饑餓感大幅上升，在次日白天時(shí)甚至能增加至34%。
第二，可能讓次日的新陳代謝減慢
晚餐吃得晚的受試者在后續(xù)24小時(shí)的核心體溫顯著下降。這意味著，機(jī)體用于維持體溫的熱量變少，基礎(chǔ)代謝率會(huì)在一定程度減慢。
第三，可能會(huì)讓脂肪更容易在體內(nèi)囤積
研究通過(guò)提取受試者的皮下脂肪組織，觀察其分子水平上的變化趨勢(shì)發(fā)現(xiàn)，晚餐吃得晚，人體的脂質(zhì)分解相關(guān)的基因表達(dá)會(huì)減少，脂質(zhì)合成相關(guān)的基因表達(dá)會(huì)增加。換句話說(shuō)，脂肪分解少了，合成多了，肉肉就會(huì)更容易囤積起來(lái)。
晚餐少吃點(diǎn)及早點(diǎn)吃的兩大好處
看完晚餐吃得晚的具體危害，相信不少人還想知道，那堅(jiān)持晚餐少吃點(diǎn)以及早點(diǎn)吃，又可以獲得哪些好處呢？
首先，對(duì)于心血管健康有積極意義。
2019年在美國(guó)心臟協(xié)會(huì)年會(huì)上公布了一項(xiàng)相關(guān)研究，該結(jié)果顯示，人們晚餐攝入的熱量占每日攝入熱量比例較高的女性人群，罹患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)更高。
另外，《歐洲預(yù)防心臟病學(xué)雜志》也曾有類似研究指出，不進(jìn)食早餐和晚飯進(jìn)食時(shí)間較晚，都跟肥胖、胰島素抵抗及心血管病變的風(fēng)險(xiǎn)增加相關(guān)聯(lián)。
其次，對(duì)于血糖水平控制也有一定幫助。
早前，一則發(fā)布在《循環(huán)》期刊上的研究表明，與晚間能量攝入小于33%（占全日總能量攝入）的人群比較，宵夜能量攝入大于等于33%的人群發(fā)生肥胖的風(fēng)險(xiǎn)更高，高出了2倍之多。而晚上吃得多，又會(huì)影響餐后血糖的控制，繼而提升2型糖尿病的罹患風(fēng)險(xiǎn)。同樣，晚餐進(jìn)食得晚，也可能增加2型糖尿病的罹患風(fēng)險(xiǎn)。
可見，人們?nèi)绻軌蜃⒁馔聿偷倪M(jìn)食時(shí)間以及攝入總能量的占比，可能是一種簡(jiǎn)單而有效的有助于降低肥胖、心血管疾病及糖尿病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)的行為方式。
當(dāng)然，想要切實(shí)預(yù)防糖尿病及心血管病變，僅靠調(diào)整晚餐時(shí)間和能量攝入肯定是不夠。人們?nèi)粘＿€應(yīng)重視整體的飲食和生活習(xí)慣培養(yǎng)，保證營(yíng)養(yǎng)攝入均衡、睡眠充足、運(yùn)動(dòng)適量等等。
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