腸炎飲食要注意什么？吃什么好

轉眼間炎炎夏日已經來到我們的身邊，這個時候是腸炎高發的時節。對于現在的我們而言，營養合理的飲食已經成為吃飯時的必要，我們健康保健意識已經得到了很大的提升和改善。粗糧在不覺間已經成為人們餐桌上的美食，玉米就是其中最為受到人們歡迎的食物之一，最近有一項研究發現玉米對于腸炎的預防有很大的作用。下面和家庭醫生在線小編一起來了解一下吧。

為什么每年到了夏天，急性腸胃炎的發病率特別高呢？

一、細菌、病毒、不潔食物、飲食不當，是引發急性胃腸炎的主要原因。

未經徹底煮熟的食物，如蝦、蟹、蠔等，以及沒有洗干凈的生吃食物，如蔬菜、水果等，都容易引起急性胃腸炎。特別是生魚片等生海鮮，雖然味道鮮美，但在高溫環境下一旦儲存不當很容易污染變質。這種被污染的腸胃的第一關。陳尼維指出，夏季氣溫高，剩飯剩菜容易被細菌污染，所以不宜吃隔夜菜。生吃瓜果，應當先洗凈再削皮。做涼拌菜時，菜一定要洗凈。用來切熟食的刀、板，要和切生肉、生菜的分開。不吃無證小攤上的食品，以免發生食物中毒。

二、入夏后，除了飲食不潔極易引發胃腸道疾病外，過度依賴冰箱，貪吃冷飲，也是消化系統健康的“宿敵”。

不少人都習慣于把冰箱視作“消毒箱”，甚至是食品的“保險箱”，于是在冰箱中長期儲存大量食物，又不定期清潔冰箱。殊不知，食物在冰箱中保存時間過久，各類細菌尤其是大腸桿菌就會在濕冷的影響消化液的分泌，使免疫力下降。此外，大部分冷飲和飲料的含糖量都較高，過度依賴這些冷飲還會導致食欲下降。

適當吃一些冷飲或飲料，的確可起到一定的祛暑降溫作用，但千萬不能吃得太多、吃得過快。特別是自制力差的孩子和身體虛弱的老人，更要少吃生冷食品。夏季口渴時最好選擇加鹽的溫開水，要少喝冰水。因為冰水雖然會帶來暫時的舒適感，但其中的水分子大部分處于聚合狀態，不容易滲入細胞。

三、到了夏天，人往往會覺得食欲不振，造成飲食不規律，引發急性腸胃炎。

這是因為隨著氣溫的升高，人體的神經會經常處于緊張狀態，內分泌會產生一系列變化，各類分泌腺的功能受到影響，就容易導致消化力減弱。

因為覺得胃口不好，不少人忽略了定時進餐，有一頓沒一頓，或者只吃蔬菜，不吃葷菜。特別是有些想要減肥的女性索性吃起了“蔬果餐”，用蔬菜和水果代替主食。這種做法不僅不利于胃腸道健康，容易引發胃炎及潰瘍性疾病，而且飲食結構的失衡還會導致人體抵抗力的整體下降。在高溫環境下，人體的代謝速度加快，體內的鈉、鉀等電解質流失較快。

腸炎來襲吃什么更好？

急性腸胃炎

急性腸胃炎治療過程中，要避忌很多食物，油膩食物不宜食用，如肥肉、奶油、煎炸食物等食物不宜食用，辛辣刺激性食物也不應食用，如辣椒、酒、洋蔥、咖喱、胡椒粉、芥末粉、濃咖啡等，硬質和高纖維食物也不宜食用，酸性食物和碳酸飲料等不宜食用，這些食物容易阻滯消化，刺激胃黏膜，不利于胃粘膜炎癥的恢復。

炎癥期的腸胃功能減弱，要攝入清淡、低脂肪食物，最好食用流質食物和軟質食物，這樣有利于消化吸收，也減輕腸胃負擔。一般就是熬煮稀飯喝了，為了補充食物控制減少的營養攝入，可以熬煮五谷類的稀飯。稀飯要盡量熬煮得爛一些，不要米粒生硬的稀飯。菜肴以嫩的青菜為主，青菜不要纖維太高的，肉類少吃一點，肉類盡量清煮，不要加姜蒜八角等刺激性香料。雖然要以流質食物為主，但也要少喝濃郁的湯，適量喝清淡的湯，牛奶等也盡量不要喝。

急性腸胃炎治療期間要吃軟質和流質食物，直到癥狀痊愈。剛剛痊愈的時候，其實腸胃功能也不還很弱，還要維持流質和軟質食物為主，建議再維持三個月這樣的飲食。期間，可以逐步適當補充其他食物，以補充營養，但要控制量，辛辣刺激等食物還是要避忌，萬不可暴飲暴食。

慢性腸胃炎

慢性腸胃炎除了藥物治療，就在于平時養護了。慢性腸胃炎不用像急性腸胃炎那樣避忌很多食物，但也要注意避忌辛辣刺激食物，不要暴飲暴食，少食多餐，按時按量飲食，減輕腸胃負擔。禁忌煙酒和碳酸飲料。

如果胃酸分泌減少，如萎縮性胃炎，可食用濃肉湯、魚湯、雞湯等味道鮮美的食物，以刺激胃酸分泌，促進食欲。每餐可以適當吃幾個山楂，最好是新鮮的山楂，以刺激胃液的分泌。可以吃酸味水果或是果汁，也可以喝酸奶。酸奶可以抑制有害菌分解蛋白質產生毒素，同時使胃免遭毒素的侵蝕，有利于胃炎的治療和恢復。因而，建議經常適量喝酸奶。

對于胃酸分泌過多者（高酸性胃炎），應禁用肉湯、魚湯、雞湯以及過多的鮮味食品。可將肉類煮熟去湯后再烹制。食物要做得細、碎、軟、爛。烹調的方法少采用煎炸等，盡量用蒸、煮、燴、燉與煨等。可喝牛奶、豆漿、吃饅頭、面條、面包以中和胃酸。

慢性腸胃炎養護期間，注意多攝入高蛋白食物和高維生素食物，保證機體的各種營養素充足，防止貧血和營養不良。對于貧血和營養不良者，應在飲食中增加富含蛋白質和血紅素鐵的食物，如瘦肉、雞、魚等，以及肝、腰、胗等動物內臟。深色的食物，一般是新鮮蔬菜及水果富含維生素，如綠葉蔬菜、四棱豆、西紅柿、茄子、紅棗、黃秋葵、紫秋葵、胡蘿卜、紫薯、紫甘藍、紫菜花等。

無論是急性腸胃炎后期養護，還是慢性腸胃炎平時養護，都可以采用食療方式。食療菜譜有很多，大家可以網上找找，或是找醫生咨詢。這里介紹一個經過不少親友驗證效果的菜譜，操作簡單：白果仁25克，新鮮豬肚（盡量不要豬小肚）200克，先投白果仁和清水入鍋，大火燒開湯水后投豬肚，再改為慢火燉至豬肚軟爛即可。每天食用一次，空腹或半飽時食用。如果有蜂蠟，可以在湯燉好時加2克蜂蠟，加了蜂蠟的湯要及時趁熱喝，否則蜂蠟會凝固析出，膩嘴。