小米——安眠健胃小幫手

　　小米具有益腎和胃、除熱的作用，對脾胃虛熱、反胃嘔吐、腹瀉與產后病后失眠、體虛者有益。明朝李時珍曾說：“粟米煮粥食益丹田，補虛損，開腸胃。”現代醫學亦發現，其內所含的色氨酸會促使一種讓人產生睡意的促睡血清素分泌，所以小米也是很好的安眠食品。

　　明目養眼粥

　　常吃小米可預防便秘和肥胖、健胃整腸、抗老化，而紅蘿卜富含維生素A，可改善眼睛疲勞、干燥的現象。

　　材料：小米100克，紅蘿卜、芹菜各一根，鹽1/2匙。

　　做法：切好的紅蘿卜、芹菜及小米一同和水以1：7的比例來燉，蓋上蓋子燜一下，再放鹽調味即可。

　　養生小米飯

　　可代替飯類食用，具有安定精神、排除體內廢物的功效。

　　材料：小米2大匙，糙米2杯，黃豆20顆。

　　浸料：水3碗半，油少許，鹽適量。

　　做法：1.將浸料混合均勻備用； 2.將所有材料洗凈后，放入浸料中，泡6小時后，放入電飯鍋中煮，約45分鐘即成。

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（責任編輯：常虹 ）