巧妙控油減肥法 7大Cut卡路里的烹調方式

大家都知道平時的飲食習慣，飲食方式會影響到減肥的效果，但很多人會忽略烹調方法，其實也能夠影響減肥的效果哦，那么怎樣的烹飪能夠達到控油減肥呢？現在就快來看看吧！

中式傳統的烹調方式有很多種，煎、煮、炒、炸、燉、烤、紅燒……講求色、香、味，料理過程相當講究，既費時又考驗工夫，但其實烹調的時間越久，程序越繁復，不但食物本身的營養更容易造成流失外，吃起來感覺入味的，都是額外添加多種調味料，因此營養沒吃到，反而一大堆熱量負擔都進肚里去。以下推薦7大Cut卡路里的烹調方式。

一、原味取代調味

重口味的食物是味覺上的震撼彈，但吃多了很容易就會感到膩，而真正能讓味蕾最感動的美味，就藏在天然的食材里，因此在烹調時不用過度去強調添加人工調味料，簡簡單單也一樣能做出美食。而在油量使用方面，每個人一天的食用量最好不超過六茶匙，以不飽和脂肪為主，才能避免增加身體的負擔。

像是新鮮的蔬果，只要利用涼拌汆燙的烹調方式，甚至是生食，保留其爽脆的口感與自然的鮮甜，它就是一道百吃不厭、無比美味的五星級料理。

二、推薦蒸、煮、烤、燉的方式

蒸、煮、烤、燉的方式不會用到太多的油，相對來說是比較健康減肥是烹飪方式。若用油炸，必須用到大量的油。而烤，不僅不需要到油，還可以把魚、肉里的油脂烤出來。涼拌菜肴清爽美味，只要用少量的糖、鹽和油就可以。

三、撈掉湯汁上面的浮油

燉湯的時候，撈掉湯汁上面的浮油，可以大大減少把湯里油脂吃進肚子的機會。把浮油撈掉的方法是：先把湯放涼，再放進冰箱里冷藏，等到大部分油脂凝結成一層，就可以輕易撈掉。

四、減少炒菜的油

在炒完菜后把菜鍋斜放兩三分鐘，把菜里的油控出來再裝盤，這樣吃進去的菜就會油少銀多，也是不錯的減肥方法。

五、肉類的烹調最好選水煮

因為用油炒的話，一來很油膩，二來肉自身也會出油；用水煮的話卡路里就會大大地降低，口味也比較清淡。

六、帶脂肪肉類控油方法

在烹調帶脂肪的肉類時，用文火先煎一下肉，讓肉內的脂肪都釋放出。然后把充滿動物油脂的湯汁隔掉，用烹調用的吸油紙吸走油脂，再繼續烹調。

七、挑選瘦肉代替肥肉

處于瘦身期的MM們盡量挑選瘦肉來進食，但即使是瘦肉也會有一點脂肪，這時我們用刀把殘留的肥肉切走。因為肥肉在烹調的時候會分泌出油脂，這些動物油脂對于減肥的MM們可是大忌。

應該被摒棄的烹調方式：油炸、反復翻炒、勾芡、紅燒、糖醋，會用到很多油和調料，營養也會在烹調中流失。 另外還需要特別注意的是，蔬菜與肉類不同食材的烹飪方式。

蔬菜

1、適合：生吃，或快速烹調。蔬菜中的微量元素很容易流失，不能長時間烹調。

2、不要：油炸、反復翻炒、長時間煮、放很多油，等。會讓蔬菜的微量元素流失；另外，蔬菜也很包油，卻很容易被我們忽視。

肉類

肉類含有動物性脂肪、動物蛋白，是身體必需的，適當吃肉對減肥有好處。不過，需要注意：

1、選擇瘦肉，而且要新鮮。

2、去皮，特別是禽肉，皮下脂肪（飽和脂肪）都在這了。

3、最好是蒸或者煮。

4、更多地選擇魚蝦、雞肉，或用豆類來代替一部分肉類。