春節后胖成球？專家：節后減肥謹遵一個原則

2016-02-16 08:22:53 作者：梁綺賢家庭醫生在線

節后上班的第一天，相信大部分女性吐槽的話題便是節后肥胖——“才七天的假期，我竟然胖了四斤。”“回家住了7天，就整整胖了一圈。”看來，“每逢佳節胖三斤”這句魔咒，確實在大部分女生身上應驗了。既然一切已成事實，再多的抱怨也無法改變現狀。我們要做的是找出方法，打破“魔咒”。為此，家庭醫生在線特采訪了廣州市第一人民醫院營養科潘丹峰主任，為各位愛美的女生帶來強大的“解咒方法”。

廣州市第一人民醫院營養科主任潘丹峰

節后肥胖原因一：過年進食無節制

逢年過節，家家戶戶的桌上都會擺上各式各樣的過年食品——有寓意招財進寶的油角、團團圓圓的煎堆、笑口常開的開心果，各種口味的糖果、果仁等等。這些中國所特有的文化傳統，也有可能是各位節后肥胖的“元兇”之一。

“煎堆、油角、蛋散等都屬于油炸點心。這類食品通過油炸等方式加工，脂肪含量相當高，脂肪是體內產能最高的營養物質，1克脂肪可產生9千卡的熱量。”潘丹峰主任表示，偶爾吃一點對身體并無太大影響，若一段時間內吃太多，導致過剩的能量就會以脂肪的形式貯存在人體內，引起體重增加甚至超標。但大多數人在春節期間都會保持一種興奮愉悅的心情，對飲食的量自然沒有過多留意，自己長胖了也不知道。

“除了油炸點心外，糖果，以及花生、瓜子、開心果等果仁，含糖分或油脂較高，是高能量密度的食品。過年總免不了到親戚家拜年，有的可能一天內要走訪2、3個親戚，每到一處大家都習慣地邊吃邊聊，能量攝入量也在不知不覺中超標。一連幾天如此，身材也會靜悄悄地長胖。”

節后肥胖原因二：常在外就餐致“三高”飲食結構

潘丹峰主任表示，除了油炸食品外，過年期間大家還有一個共通點：常在外就餐。親戚間的團圓飯，朋友間的聚會等等，都離不開吃。七天假期中，幾乎有三分之二的時間都在外就餐。

“此外，中國人過節吃飯總是習慣大魚大肉——雞、鴨、鵝、魚總是少不了。每天的飲食都處于高蛋白、高脂肪、高熱量‘三高’飲食結構中。長時間無節制的飲食，加上不健康的飲食結構，自然容易衍生出肥胖問題。”

預防措施

潘丹峰主任表示，想預防出現節后肥胖，首先在過節期間就要預防攝入能量過多，要盡量避免攝入過多油膩、高脂肪的食物，如煎炸食物、五花肉，臘肉等，餐桌上多吃蔬菜，如生菜、菜花、油麥菜、芹菜、番茄等等。多吃素菜如菇菌食物，如各種鮮菇、云耳、海藻類海帶、紫菜等等。

節后減肥原則能量消耗大于能量攝入

我們雖然了解了“魔咒”的組成。但是，到底要怎么做才能打破魔咒呢？潘丹峰主任表示，無論何時，減肥都需要遵循一個原則：能量消耗大于能量攝入，這樣才能分解、消耗儲備在體內的脂肪。而實現這一目標，則需要兩大方法配合：第一，飲食控制；第二，增加運動量。

節后減肥方法一：適當吃粗雜糧，增加飽腹感

節后飲食控制并不是一味地減少飲食，而是適當調整飲食結構。節后幾天，盡量避免在外就餐，逐步減少肉類、油脂類攝入，主食以粗雜糧如燕麥、蕎麥面部分代替精米面，有時可吃一些有助易消化的粥，如雜糧粥，淮山玉米粥、燕麥紅薯粥等等，這類食物與精細主食相比，含有豐富的膳食纖維，有利于保障消化系統正常運轉。”

其次，多吃蔬菜、菇菌類等食物。還可以吃些魔芋制品，它不僅能量低、膳食纖維也很豐富。潘丹峰主任說膳食纖維除了有助于腸道蠕動外，還可以減少糖和脂肪在腸道的吸收，可降低血液膽固醇的濃度。

此外，有不少人表示，由于七天時間，胃部習慣了大量進食，突然減少飯量，容易產生饑餓感。“吃粗糧、蔬菜同樣能解決這一問題。同樣的份量，但粗糧比普通主食能夠增加飽腹感。從而起到減少食物攝入的作用。”