健康吃 健康瘦：滿足吃貨的八大菜系攻略（川菜）

有些吃貨喜歡重口味的東西，比如川菜就是很好的選擇。川菜在清初就被認為是四大菜系之一，至今也“活”在漢民族飲食的八大菜系中。繼續健康吃健康瘦，走進川菜了喂~

川菜“要得”推薦1：麻辣火鍋

川菜的神作當屬麻辣火鍋不讓。這一道源于街頭的美食現在能“登堂入室”，跟它的“麻辣為主，多味并存”的特點分不開。

當時重慶市江北區江北嘴一帶的挑擔子工人一天辛勞，就想吃一些能刺激味蕾和神經的美食。于是，他們買來水牛的內臟，洗凈干凈后，將肝、肚切成小塊，放進大洋鐵盆中，盆下有火一直在加熱。再盛載一種麻、辣、咸的鹵汁供客人食用，這就成為了麻辣火鍋的“雛形”。

時至今日，麻辣火鍋“火”遍祖國大江南北甚至揚名世界，連英國首相卡梅倫到成都也免不了嘗一頓麻辣火鍋。麻辣火鍋的“氣派”可謂升華了川菜。

川菜“要得”推薦2：夫妻肺片

夫妻肺片的特色除了口味上麻辣咸香以外，最主要的在于它源起的故事。

20世紀30年代，成都人郭朝華和妻子一道以制售涼拌肺片為業，他們夫妻倆親自操作，走街串巷，提籃叫賣。由于選用牛肉鋪的邊角料做食材，價格便宜、味道好，頗受歡迎。人們就將這種涼拌牛雜稱為“夫妻廢片”。但因為“廢片”二字不好聽，再加上食材中有牛肺片，夫妻倆便取‘廢’的諧音‘肺’，改名為“夫妻肺片”。

夫妻肺片的名頭除了對食材的美化外，也突出了夫妻間深厚的情感，因此夫妻肺片可以算作是川菜中最有感情的一道名菜。

川菜“要得”推薦3：麻婆豆腐

麻婆豆腐為什么要叫麻婆豆腐？很多吃過麻婆豆腐的吃貨小朋友們都會忍不住問粑粑麻麻們。

原來，麻婆豆腐始創于清朝同治元年。在成都萬福橋邊，有一家原名“陳興盛飯鋪”的店面。店主早歿，小飯店便由老板娘經營，女老板臉上有一些麻子，因此人稱"陳麻婆"。陳麻婆善烹制豆腐，尤其是帶有麻辣味的豆腐。人們吃過都說好，因此她烹制的豆腐最初被命名為“陳麻婆豆腐”。

“陳麻婆豆腐”逐漸為世人所模仿，最終發展成為川菜中的名菜：麻婆豆腐。

川菜容易讓人停不下嘴，特別是大夏天來個重辣重麻的川菜實在解饞。任汗流浹背、任衣服濕透，就是停不了對麻辣的追求和熱愛。

當然，吃多了容易胖，想要健康吃健康瘦，最重要的還是保持積極健康的生活方式，比如規律作息、多吃蔬菜水果、科學運動等等。如果有需要服用藥物減肥，那一定要遵醫囑用正規、科學的藥物，如魯南制藥舒爾佳膠囊這類的減肥藥健康減肥。只有保持了健康的身體，才有本錢繼續減肥繼續吃嘛。

川菜咋樣？要得（四川話形容“好”）！聽不了嘴也要記得健康吃，健康瘦哦。

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