水果是直接吃比較好？還是榨成果汁喝比較好

隨著人民生活水平的提高，人們的飲食觀念也不斷從要吃飽，變成要吃好，最后再變成要吃得科學健康，因此人們開始重視均衡飲食、營養搭配的等問題。水果富含多種維生素以及微量元素，吃水果也成為了科學飲食中的一環。有人覺得吃水果很麻煩，于是會選擇將水果榨成果汁，并且覺得水果榨成汁后會更容易被人體吸收。那么水果是直接吃比較好呢？還是榨成果汁比較好呢？

關于水果怎么吃的問題，在家庭醫生在線此前的采訪中，南方醫科大學珠江醫院中醫科主任醫師梁東輝教授表示對于沒有長牙或者牙齒未生長完全的嬰幼兒和牙口不好的老年人來說，可以適當選擇果汁，但對于牙齒健全的大部分人來說直接吃水果比較好。理由有以下三個：

理由一：

首先在熱量方面，喝一杯純果汁相當于吃了3個水果，這是因為一個水果大約只含有六十毫升左右的果汁，所以要榨一杯二百毫升左右的的果汁，就需要用3個水果。而每一杯果汁大約含120卡路里，其相當于市面上一盒軟包飲品的熱量，并且喝果汁遠比吃水果的飽腹感弱，可能會吃得更多，因此攝入熱量會更多，更容易轉化為脂肪，容易造成肥胖。

理由二：

在榨果汁的過程中很有可能破壞水果所含的營養成分，首先榨汁過程中會破壞水果的細胞結構，使得水果中的“多酚類物質”和“酚氧化酶”兩種物質短兵相接，而酚氧化酶會催化多酚類物質氧化，從而生成有色的“醌類物質”，這會使水果中原本抗氧化的效力減少了一半甚至更多。

理由三：

水果變成果汁，其果渣纖維素會被過濾掉，這樣水果中的纖維素和礦物質就損失了相當一部分，而纖維素，或者是膳食纖維是，我們食用水果蔬菜的一個主要目的。纖維素可以保護腸道， 促進排便，其攝入量過少，患結腸癌、高血脂和糖尿病的風險會升高。

綜上所述，對于大部分人來說，水果還是直接吃比較好，比較有營養。而且對于不到1歲的嬰幼兒來說，果汁也沒有任何的優勢。因此不要覺得吃水果麻煩。而直接選擇和果汁。除了將水果榨成汁，很多人怕涼或者腸胃不好，會將水果加熱，那么將水果加熱好不好呢？加熱水果要根據水果的類型來選擇，對于一些維生素C、B含量高的水果，不建議加熱，例如葡萄、稱猴桃等。而對于像蘋果、菠蘿、香蕉、梨子等水果，維生素含量不如等量的蔬菜，加熱并不會造成太大的營養損失。