吃雞蛋會(huì)導(dǎo)致膽固醇升高？關(guān)于雞蛋的謠言有哪些

雞蛋在我們的日常生活中是非常常見(jiàn)的一種食材，也是人們經(jīng)常用來(lái)食用的一種材料，但是很多人可能會(huì)覺(jué)得雞蛋中含有過(guò)高的膽固醇，對(duì)于那些本身膽固醇含量就比較高的人來(lái)說(shuō)會(huì)有不好的作用。那么，吃雞蛋會(huì)導(dǎo)致膽固醇升高嗎？關(guān)于雞蛋的謠言有哪些呢？

雞蛋中的確含有大量的膽固醇，尤其是那些本身就患有高血壓、高血脂、冠心病等病癥的人來(lái)說(shuō)，他們每天如果食用過(guò)多的雞蛋就很可能因?yàn)閿z入過(guò)高的膽固醇，而導(dǎo)致動(dòng)脈硬化。但是其實(shí)雞蛋中含膽固醇含量高的是其中的蛋黃，所以即使是高膽固醇血癥的病人也是可以吃蛋清的，只要不食用蛋黃就行。

但是說(shuō)吃雞蛋就會(huì)導(dǎo)致膽固醇升高這種說(shuō)法還是過(guò)于片面的，其實(shí)只要控制在一定的量之內(nèi)也是不會(huì)那么容易導(dǎo)致體內(nèi)膽固醇指標(biāo)發(fā)生變化的。蛋黃中含有比較豐富的卵凝脂，這是一種非常強(qiáng)有力的乳化劑，它能夠讓膽固醇和脂肪變的更加的細(xì)膩，可以順利的通過(guò)血管壁，甚至可以可以減少血液中的膽固醇。而且卵磷脂中還含有大量的膽堿，這些物質(zhì)可以幫助人增強(qiáng)腦功能，提高記憶力，好處是相當(dāng)多的。所以，其實(shí)適當(dāng)?shù)某噪u蛋對(duì)身體是好處多于壞處的。

其實(shí)經(jīng)過(guò)這么多年的積累，人們對(duì)于雞蛋的認(rèn)識(shí)也比不是那么全面的，還存在著很多的誤區(qū)，這些都是大家沒(méi)有意識(shí)到的，因此也引發(fā)了一些對(duì)于雞蛋的謠言。

例如有人覺(jué)得雞蛋煮熟后，會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)缺失，所以會(huì)選擇吃生雞蛋。雞蛋中含有許多人體必備的氨基酸，所平常適當(dāng)?shù)某砸恍╇u蛋有益于身體健康的。但是建議吃雞蛋的時(shí)候還是盡量要把雞蛋煮熟再吃，因?yàn)殡u蛋中也可能會(huì)帶有某些細(xì)菌，如果生吃的話(huà)很容易引起寄生蟲(chóng)病或者腸道類(lèi)的疾病。

可能大家都聽(tīng)說(shuō)過(guò)土雞蛋會(huì)更有營(yíng)養(yǎng)，那么真的是這樣的嗎？首先，我們必須了解什么是土雞蛋，土雞蛋就是散養(yǎng)雞下的蛋，人們認(rèn)為這些蛋和人工飼養(yǎng)的雞下出來(lái)的蛋會(huì)不太一樣。土雞所食用的食物更多的會(huì)是人類(lèi)吃的主食而不是飼料，所以這些雞的肉質(zhì)會(huì)更加勁道，但是其實(shí)雞蛋與普通的雞蛋相比，是沒(méi)有太大的差別的。