吃素就能夠減肥？減肥應該要怎么吃？

素食主義，自古有之，但近年來，有越來越多的人加入素食的道路，這些人中，有很大一部分是抱著減肥的目的的。素食能不能減肥，這個問題也是很多人討論的一個點。網上還有段子說，如果吃素能夠減肥，為什么豬八戒仍然那么胖？那么吃素到底能不能減肥呢？

減肥的本質，是消耗的熱量要高于攝入的熱量，同樣的數量，素食的熱量是要較低于肉食，但如果不控制數量，最終素食帶來的熱量也不一定低于肉食。所以不論是吃素還是吃肉，想要減肥，都需要控制。但吃素減肥還是要優于吃肉的，素食，包括蔬菜、水果等，這類食物體積較大，容易有飽腹感，可以讓人少吃。但劣勢在于易消化，吃素會比較容易餓，所以想要吃素減肥，一定要忍得住餓，在兩餐之間，忍得住自己的欲望。

不過吃素減肥還需要注意搭配的問題，不懂得搭配，單吃一種素菜，很容易導致營養不良。北京大學第三醫院營養科李百花副主任醫師在此前家庭醫生在線的相關采訪中表示全素食很容易導致維生素B12、蛋白質的攝入不足，或者容易缺少某種微量元素，例如鈣、鋅等。因此如果選擇吃素，一定要做到食物多樣性，多吃植物蛋白，素食一定要做到多樣化，米、面、雜糧、蔬菜水果、豆類等都要兼具。

但一般來說，對于普通人，不建議長時間的素食，葷素搭配才是比較健康的飲食主張。因為大量攝食蔬菜，會攝入大量的纖維素，過量的纖維素會阻礙一些重要的礦物質的吸收，如鈣、鐵、鋅、銅等；蔬菜里的草酸、植酸也會影響礦物質的吸收率。

所以減肥，不一定要選擇素食，只要合理控制自己的飲食量，避免暴飲暴食，飲食有節律，控制自己少吃油膩性食物，高糖、高脂肪的食物，多吃高蛋白、低脂肪食品，適當吃蔬菜水果，少吃零食就可以減肥成功。也不要信奉吃什么，可以瘦身的傳說，食物并不具備減肥的效果，只能說其熱量含量低，不會給人體增加過多的熱量而已。

要記住減肥時，控制飲食的熱量，指的是在營養充足，又沒有過大饑餓感的狀態下，盡量少的攝入熱量。降低了攝入的熱量，然后再通過運動的方式消耗身體里的一部分熱量，當每天消耗的熱量高于攝入的熱量時，這一天就可以瘦一點點，長期堅持就能減肥成功。