營養豐富又低熱量的減肥小米粥

2011-07-05 09:27:45 家庭醫生在線

　　小米粥營養豐富又低熱量

　　小米熬粥一直有“黃金粥”之美稱。對于老弱病人和產婦來說，小米是最理想不過的滋補品。由于小米不需精制，它保存了許多維生素和礦物質，其中所含有的蛋白質、脂肪、鈣等含量都比大米高。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首，等重量的小米中含鐵量比大米高一倍，有利于產婦產后滋陰養血。

　　小米粥的熱量(以100克可食部分計)是46大卡，而大米可有346.00大卡（以100克可食部分計）。營養豐富又熱量低的小米粥，是代替大米做主食的好選擇。需要注意的是，長期喝粥會削弱胃動力、讓胃變得脆弱、營養不良等情況，所以建議減肥的人要小米粥和大米等其它主食交替食用。

　　小米粥養胃

　　小米不僅營養全面豐富，還有養胃的功效。中醫認為小米味甘、咸、性涼，入腎、脾、胃經，《本草綱目》就有小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃”的記載。因而對于體弱多病，氣血不足，脾胃虛弱的老人十分有益。專家直言：“小米最養人。”

　　熬制小米粥要“混搭”

　　本著五谷要雜吃的原則，可向小米粥中加入諸如土豆、紅薯、大棗、蓮子、百合等熬制，均衡其營養。另外，由于粥類食品易吸收，導致血糖快速升高，所以患有糖尿病的人在喝粥時需要慎重一些。

　　小米粥減肥食譜：

　　早餐：南瓜小米粥一碗、全麥面包兩片、雞蛋一個

　　中餐：土豆燒牛肉、麻婆豆腐、腐竹拌黃瓜，胡蘿卜甘蔗湯，半碗米飯

　　晚餐：素炒西胡蘆、菠菜熗海米，紅薯粥一小碗