本期導(dǎo)語(yǔ)
減肥飲食怎么吃才正確？
早、中、晚一日三餐一直是我們正常的飲食習(xí)慣。但這在減肥人群的眼中，可能有點(diǎn)“不成立”，因?yàn)樗麄兺ㄟ^(guò)不吃晚餐來(lái)控制飲食的攝入，達(dá)到減肥的目的。然而，不吃晚餐真的可以減肥嗎？減肥過(guò)程中，相比于硬邦邦的食物，湯湯水水可能會(huì)更受人青睞，特別是喝湯減肥、喝茶瘦身的說(shuō)法，在人們心目中已經(jīng)占據(jù)一定的地位。這兩種食物是否能如人們所愿達(dá)到減肥瘦身的效果呢？針對(duì)減肥過(guò)程中的飲食，南方醫(yī)科大學(xué)珠江醫(yī)院內(nèi)分泌代謝科副主任醫(yī)師孫嘉作了詳細(xì)的介紹。 閱讀全文>>
專家介紹
孫嘉 / 副主任醫(yī)師
內(nèi)分泌與代謝病學(xué)，醫(yī)學(xué)博士，南方醫(yī)科大學(xué)珠江醫(yī)院內(nèi)分泌代謝科副主任醫(yī)師，副教授，南方醫(yī)科大學(xué)碩士生導(dǎo)師。主持國(guó)家自然科學(xué)基金課題2項(xiàng)、省部級(jí)課題10余項(xiàng)。在Diabetes 等雜志發(fā)表SCI學(xué)術(shù)論文10余篇，副主編編著《實(shí)用老年病學(xué)》。獲廣東省“南粵巾幗好醫(yī)師”稱號(hào)。擅長(zhǎng)疾病：糖尿病急、慢性并發(fā)癥、糖尿病足、甲亢、痛風(fēng)、骨質(zhì)疏松癥、垂體腎上腺等多種內(nèi)分泌代謝病的臨床診治。
不吃晚餐能減肥嗎？
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長(zhǎng)期不吃晚餐 身體會(huì)有3個(gè)變化
一日三餐是根據(jù)人體進(jìn)食后的消化時(shí)間來(lái)決定，長(zhǎng)時(shí)間未進(jìn)食，這時(shí)候體內(nèi)用于維持正常呼吸、心跳等基本生理功能所需的卡路里數(shù)量會(huì)自動(dòng)降低，因?yàn)樯眢w此刻會(huì)誤認(rèn)為在挨餓，需要平衡，不但不能夠多消耗熱能，反而會(huì)影響身體功能的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，并更容易在日后進(jìn)食相同能量的食物后，出現(xiàn)能量剩余，導(dǎo)致脂肪堆積。機(jī)體能量嚴(yán)重缺乏，長(zhǎng)期以往，機(jī)體消耗脂肪的同時(shí)也會(huì)消耗肌肉，隨之帶來(lái)的是基礎(chǔ)代謝率的下降。 閱讀全文>>
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容易反彈
基礎(chǔ)代謝率降低后，多吃一點(diǎn)都是負(fù)擔(dān)，反而會(huì)變胖。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，節(jié)食或不吃晚餐雖然可以在短期內(nèi)獲得體重下降的變化，但一段時(shí)期后引起基礎(chǔ)代謝率下降，從而恢復(fù)以前正常飲食都會(huì)導(dǎo)致體重反彈。閱讀全文>>
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體力不支
不吃晚餐可能會(huì)引起大腦的供氧不足。有些年輕人晚上需要加班工作，青少年晚間需要復(fù)習(xí)功課，部分人利用下班時(shí)間去運(yùn)動(dòng)鍛煉，無(wú)論是工作學(xué)習(xí)還是運(yùn)動(dòng)，都需要大腦的氧氣供應(yīng)和能量的供給，能量跟不上時(shí)容易出現(xiàn)眩暈、乏力、體力不支等情況。閱讀全文>>
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不利于減肥
長(zhǎng)時(shí)間的不進(jìn)食狀態(tài)會(huì)使下一餐進(jìn)食的食物更多，恰巧機(jī)體處于饑餓狀態(tài)下進(jìn)食，由于食欲大增，會(huì)額外攝取更多的能量，[由于食欲大增，會(huì)額外攝取更多的能量]不利于減肥。閱讀全文>>
專家教你正確吃晚餐
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01
清淡一點(diǎn)
雖然晚餐一定要吃，但是對(duì)于減肥人士，晚餐可以盡量清淡一些，適當(dāng)減少主食的攝入量，并減少烹調(diào)用油，不需要減少蔬菜的分量，就可以保證維生素及礦物質(zhì)不減少的情況下，減少了一些“隱藏”能量的攝入。
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02
簡(jiǎn)單烹飪
減肥期間烹飪食物時(shí)，盡量用清蒸、水煮、涼拌等來(lái)代替麻辣、紅燒、煎炸等，不但能保持食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和原汁原味，重要的是不會(huì)對(duì)減肥人士增加能量負(fù)擔(dān)，也是一種健康的飲食方式。
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03
少吃主食
由于白天機(jī)體能量消耗多，需要充足的能量供應(yīng)，可以多吃一些主食；而到了晚上，能量需求少，主食可以適當(dāng)減少。清淡飲食也要求是少糖、少鹽，因?yàn)閿z入過(guò)多鹽時(shí)不利于水分的代謝消退，容易形成浮腫。
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04
選好食物
主食建議搭配紅薯、紫薯、玉米等粗糧，其含有的膳食纖維可減緩能量吸收，在提供能量的同時(shí)不容易升高血糖，是非常好的減肥食品，副食上則多選擇蔬菜、高膳食纖維食物、肉類選擇高蛋白低脂肪的。
喝湯、喝茶能不能減肥？
- Q
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家庭醫(yī)生在線：
有人說(shuō)，湯是一種良好的食欲制劑，不僅熱量少，還有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，營(yíng)養(yǎng)和減肥兩不誤。經(jīng)常喝湯能減肥嗎？
- A
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孫嘉醫(yī)生：
正常人吃飯需要半個(gè)小時(shí)后才能察覺(jué)到飽，而在餐前喝一碗湯，可以讓胃有一定的飽腹感，不會(huì)進(jìn)食太多食物，從這個(gè)角度分析，喝湯是可以減肥。不過(guò)并非所有的湯都有減肥的效果。老火湯中常添加大量的肉類，脂肪在高溫作用下逐漸溶解在湯中，雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但熱量很高；其次，肉類在反復(fù)煲煮過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生許多嘌呤，長(zhǎng)期飲用容易引發(fā)高尿酸血癥甚至痛風(fēng)，對(duì)于中老年人來(lái)講，弊遠(yuǎn)大于利。
- Q
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家庭醫(yī)生在線：
茶文化在我國(guó)歷史悠久，一直備受人們喜愛(ài)，而最近人們喜歡它的理由又多了一層——喝茶可以刮油脂。喝茶是否可以減肥減脂？
- A
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孫嘉醫(yī)生：
茶葉中含有許多多酚類化合物，對(duì)機(jī)體有一定的好處，尤其是抗氧化應(yīng)激作用可以增加機(jī)體的代謝速度，降低脂肪。其中，綠茶的抗氧化應(yīng)激作用最強(qiáng)，烏龍茶次之，紅茶最弱。不過(guò)，喝茶雖然可以減肥，但是過(guò)量綠茶的攝入可能會(huì)導(dǎo)致咖啡因攝入過(guò)高。所以對(duì)于部分敏感的人來(lái)說(shuō)，晚上喝茶容易睡不著，長(zhǎng)期睡眠不佳也會(huì)引起肥胖。
減肥還能喝什么？
專家推薦減肥喝牛奶
相比于其他的碳酸飲料，牛奶中含有的糖分非常少。孫嘉指出，糖分過(guò)多時(shí)在體內(nèi)無(wú)法代謝，會(huì)增加熱量，一小罐可樂(lè)可能需要跑步半小時(shí)才能消耗掉能量。相比之下，牛奶營(yíng)養(yǎng)好、低能量，是非常好的減重飲品。
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01
牛奶含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，其中乳清蛋白是增加肌肉不可或缺的蛋白質(zhì)，可以有效合成肌肉；
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02
牛奶中氨基酸種類有20多種，人體所需8種必需氨基酸都能在牛奶找到，容易吸收，消化率高達(dá)98%；
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03
牛奶富含鈣，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松，牛奶中的鈣還能幫助燃燒多余的脂肪，降低脂肪酸合成酶（FAS）活性；
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04
牛奶可以保護(hù)胃黏膜，抑制胃酸分泌，有效減輕饑餓感。
