本期導(dǎo)語
春節(jié)期間如何減肥？
每逢佳節(jié)胖三斤，面對(duì)春節(jié)鋪天蓋地的美食，還能堅(jiān)守住減肥的大計(jì)嗎？不少愛美人士對(duì)于“不吃主食減肥法”深信不疑，覺得主食熱量高，只吃肉類、蔬菜水果不僅可以維持機(jī)體的能量消耗，還能輕松減肥瘦身，春節(jié)期間不吃主食就能減肥嗎？針對(duì)春節(jié)期間的減肥飲食事宜，南方醫(yī)科大學(xué)珠江醫(yī)院內(nèi)分泌代謝科副主任醫(yī)師為大家詳細(xì)解答。 閱讀全文>>
專家介紹
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孫嘉 副主任醫(yī)師
內(nèi)分泌與代謝病學(xué)，醫(yī)學(xué)博士，南方醫(yī)科大學(xué)珠江醫(yī)院內(nèi)分泌代謝科副主任醫(yī)師，副教授，南方醫(yī)科大學(xué)碩士生導(dǎo)師。主持國家自然科學(xué)基金課題2項(xiàng)、省部級(jí)課題10余項(xiàng)。在Diabetes 等雜志發(fā)表SCI學(xué)術(shù)論文10余篇，副主編編著《實(shí)用老年病學(xué)》。獲廣東省“南粵巾幗好醫(yī)師”稱號(hào)。
不吃主食能減肥嗎？
少吃糖類
糖類也有狹義和廣義的說法。狹義的糖指能看到的白砂糖、方糖、紅糖。眾所周知，糖類最大的作用是給機(jī)體快速補(bǔ)充能量，當(dāng)糖類攝入過多時(shí)，多余的糖原超過了機(jī)體消耗的能力，轉(zhuǎn)化為脂肪的囤積在體內(nèi)，從而導(dǎo)致肥胖。廣義的糖類指所有的碳水化合物，如主食、米飯、面條等含淀粉類食物。閱讀全文>>
脂肪適量吃
雖然花生醬、堅(jiān)果類食物脂肪含量高，但在減肥過程中，孫嘉也是推薦食用。根據(jù)中國食物成分表可知，堅(jiān)果含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、微量元素和膳食纖維，脂肪也都是不飽和脂肪酸，包括人體必需的亞麻酸、亞油酸等。只要適量食用，每天控制在一小把（約25g）的量，同時(shí)其他食物的合理攝入，不用擔(dān)心熱量超標(biāo)。閱讀全文>>
春節(jié)減肥可以吃什么？
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早餐要吃好
應(yīng)當(dāng)合理選擇富含各種營養(yǎng)的食物，標(biāo)準(zhǔn)是“一奶一蛋一份主食一份蔬果”，牛奶可以選用低脂或脫脂奶，如果有“乳糖不耐癥”的肥胖者可以改選無糖酸奶或舒化奶。主食選用粗糧，如甜玉米(盡量不選擇升糖指數(shù)高的糯玉米)、紫薯、燕麥等；
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午餐要吃飽
可以選擇高蛋白、低脂肪的食物，如牛肉、豬瘦肉、魚肉、雞肉等，其中綠葉、根莖類為主的綠色蔬菜，搭配植物蛋白含量豐富的豆類及豆制品；
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晚餐吃到7-8飽
推薦攝入高蛋白、高纖維、低脂的食物，在一定程度上減少主食的攝入量，盡量選擇清淡、低油、低鹽、低糖的食物。
吃哪些食物能減肥？
食物選擇時(shí)以魚蝦肉蛋類，非淀粉類蔬菜，升糖指數(shù)低的水果，奶制品類，少量堅(jiān)果，美式咖啡，無糖自泡綠茶為主。在食物的烹飪方式上，盡量避免油炸、紅燒、勾芡，以蒸、煮、燜、燉、炒為佳。常見的蝦仁炒蛋、蒜蓉西蘭花、清燉烏雞湯、芹菜炒肉都是減肥時(shí)不錯(cuò)的食譜。食物搭配要合理，食物選擇多樣化，避免一餐中只吃單一種食物，建議每天需要攝入12種食物，每周至少需要25種食物。
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多吃高蛋白食物
高蛋白分為動(dòng)物蛋白和植物蛋白，動(dòng)物蛋白包括畜禽魚蛋奶類，其中雞蛋和牛奶是常見的高蛋白食物，富含有優(yōu)質(zhì)蛋白；植物蛋白常見有豆類、豆制品等大豆及其制品。蛋白質(zhì)可以給機(jī)體提供能量和熱量，滿足減肥期間的能量需求，對(duì)于只是體重超標(biāo)，并沒有腎臟方面問題的健康人來說，這2種食物都可以在一定程度上增加攝入量。
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多吃高膳食纖維的食物
膳食纖維分為可溶性和不可溶性，不可溶性纖維具有吸水作用，可以增加胃腸里的食物提體積，增加飽腹感，減少熱量的攝入，幫助控制體重。可溶性的膳食纖維雖然也不能被消化吸收，但在經(jīng)過胃腸的時(shí)候可以帶走多余的膽汁，減少體內(nèi)的膽固醇。在日常的食物中，富含膳食纖維的食物主要有谷類、豆類和瓜果蔬菜，如小麥、燕麥、玉米、黃豆、魔芋等，這些食物含有的膳食纖維對(duì)于減重十分有幫助。
減肥多喝水 可以喝出“易瘦體質(zhì)”
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市面上像可樂、雪碧等碳酸飲料都含有大量的糖分，一瓶可樂可能相當(dāng)于16塊方塊的含糖量。
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戒不掉的奶茶、冰淇淋，大多都是由奶精、糖精制作出來，熱量和糖分嚴(yán)重超標(biāo)。
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雖然有些飲料確實(shí)是無糖，但飲料的甜味大多數(shù)來自于代糖，攝入超量時(shí)可能會(huì)引起血糖的大幅度波動(dòng)，甚至有致癌的可能性。
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市面上的奶茶雖然標(biāo)榜著無糖，實(shí)際上糖分和脂肪依然超標(biāo)，建議自己使用牛奶和茶葉來沖泡，自制奶茶。
