古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
木薯中毒應該如何進行預防呢
木薯中毒是什么？木薯產于我國南方各省，其塊根含大量淀粉，可作工業原料或食用。但因木薯中含有木薯配糖體，遇水在其特殊酶的作用下，水解出氫氰酸，所以生食或處理不當，吃后即可發生木薯中毒（cassava poisoning）。小兒比成人更易中毒。那么木薯中毒應該如何進行預防呢？
預防：
①在木薯產區應廣泛宣傳木薯的毒性和去毒辦法，使家喻戶曉，人人掌握，并教育兒童絕對不能生吃木薯。②木薯去毒方法：先剝除內皮用水浸泡和長時間水煮，有些地方剝去內皮后先用水泡3～5天，換水煮二次，煮時將鍋蓋打開，使氫氰酸蒸發，煮后棄湯食用。③煮木薯的湯和泡木薯的水有大量氫氰酸，應該倒掉，切不可飲用，也不應倒在池沼內。④幼兒及老弱孕婦不宜用木薯作食物。
（責任編輯：黃韻思 ）
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