不是想吃就能吃！吃肉謹記三大事項

進入新世紀以來，我國國民經濟水平穩步上升，人均收入增加，那為吃穿煩惱的日子已消失得無影無蹤。人們大可以一日三餐大魚大肉，不必再是每一頓稀飯咸菜沒人愛。但你知道嗎？肉類雖然營養豐富，但也不是想吃就能吃，過量吃肉會對人體產生危害。

1、影響婦女的內分泌

內分泌失調被稱為“女性百病之源”，人體有內分泌系統，分泌各種激素調節人體的代謝和生理功能。正常情況下各種激素是保持平衡的，但是如果婦女“無葷不飯”，過度攝入肉食，那么肉食中的激素和化學成分就會打破這種平衡，使婦女內分泌失調，從而誘發各種疾病，如月經不調、子宮病變等。

2、影響青少年智力發育

過度攝入肉食，會造成青少年身材肥胖、智力低下和反應遲鈍。同時，科學研究也表明，青少年過度吃肉食會影響成年后的性能力，少女過度吃肉食會提高患乳腺癌的概率。

3、酸化成年人的體質

人體的酸堿性取決于飲食，過度攝取酸性食物是形成酸性體質的主要原因。所有的肉類、蛋類、水產類和乳制品都是酸性食物。隨著年齡的增長，成年人的新陳代謝開始變得緩慢，對酸性物質的分解也大不如前。25歲以后的成年人，如果“無葷不飯”，過度攝入肉食，非常容易改變體內的堿性環境，從而產生亞健康等癥狀，比如四肢無力、全身酸痛、精神不振等。

4、吃肉多易患糖尿病

肉、奶酪及其他“酸性飲食”中的某些成分與2型糖尿病關系密切。愛吃肉食等酸性食物會增加糖尿病風險，酸性食物進入人體會導致酸的積累，這些酸會阻礙人體將食物中的糖轉化為能量，因而大大增加罹患糖尿病的幾率。

5、提高老年人患“三高”的概率

老年人的消化系統不比青年人，對酸性物質的分解力也不如從前，過度攝入肉食，容易誘發高血壓、高血脂和高血糖等疾病。老年人每天攝入的肉量要比青年人少，約50克，盡量選擇魚肉代替禽肉。

“無肉不歡”可能會給你的身體造成傷害，克制你的欲望，減少肉類的攝入量。吃肉，也講求方法。下面就為大家提三點吃肉的注意事項，令你健康吃肉，健康成長。

1、吃肉加蒜

肉食富含維生素B1。維生素B1在體內停留的時間很短，會隨小便大量排出。適當攝入大蒜，能與維生素B1結合在一起，產生協同作用，延長維生素B1在體內的停留時間，有利于維生素B1被人體吸收。此外，大蒜還能促進血液循環，提高腸胃的吸收率和利用率。

肉食在高溫的爆炒下，容易喪失大量的營養素，而水煮燙熟肉片則能將肉食中90%的營養保存下來。想吃美味的肉食，可以先把清水煮沸，把肉片煮熟，再把姜蔥等調味料放入鍋內，少油炒香，淋在肉片上即可食用。

2、少吃動物內臟

動物內臟是最容易受到感染的部位。一旦動物患病，最先受到感染的是其內臟。為了避免受到禽流感等疾病的侵害，最好少吃動物內臟。此外，動物內臟富含膽固醇，攝入過多同樣不利于身體健康。

3、選擇淺色系的肉食

一般來說，肉食分為鮮紅色、淺黃色和嫩白色三種色系。鮮紅色肉食以牛肉、豬肉為代表。淺黃色肉有雞肉、鴨肉、鵝肉。也有的人把淺黃色的肉稱為白肉。嫩白色的肉是指幾乎沒有顏色的淺色肉食，主要有水生貝殼類動物肉，如蛤肉、牡蠣與蟹肉等。

淺色、無色的肉食中的飽和脂肪及膽固醇含量明顯低于紅肉。其中，水生貝類的飽和脂肪含量最低，是雞蛋和奶酪的一半，能有效減少膽固醇的攝入量和避免肥胖。吃肉的時候，要盡量選擇顏色淺的食物，顏色越淺，脂肪含量越低，營養越豐富。