陰霾來(lái)襲心惶惶 四道美食為你壓壓驚

陰霾與你的距離有多遠(yuǎn)？倘若陰霾大舉來(lái)襲，你將會(huì)如何應(yīng)對(duì)？陰霾吃什么？陰霾天氣誘發(fā)支氣管炎、哮喘、鼻炎等疾病，你可不能掉以輕心。人心惶惶之際，小編為你獻(xiàn)上四顆“定心丸”，提高肝臟解毒能力，從容應(yīng)對(duì)陰霾天氣。

補(bǔ)肺解毒的四道美食：

1、清蒸海上鮮

原料：鯧魚(yú)一條500克、紅椒 1/4個(gè)、香蔥3根、生姜6片、李錦記蒸魚(yú)豉油50毫升、熱油30毫升、食鹽1茶勺、料酒1湯勺。

做法：

1）準(zhǔn)備好鮮魚(yú)、香蔥、生姜、紅椒和李錦記蒸魚(yú)豉油。

2）魚(yú)清洗干凈，用廚房紙擦干，然后兩面劃上花刀（這樣做是為了魚(yú)更容易入味），均勻地抹上一湯勺料酒，然后均勻的抹上一茶勺鹽，腌制片刻，去腥、入底味。（要先抹料酒，再抹鹽，如果先抹鹽的話，后面抹料酒時(shí)會(huì)把鹽沖掉）

3）生姜、香蔥、紅椒分別切絲。（另留1根蔥備用）

4）在盤(pán)底鋪上約1/3的蔥、姜絲，再放上魚(yú)，然后魚(yú)身上和魚(yú)肚里也鋪上蔥、姜絲。

5）放入開(kāi)水鍋中蒸8分鐘左右，關(guān)火，燜上約2、3分鐘。

6）蒸好的魚(yú)取出，去掉盤(pán)子里的蔥、姜，把前面預(yù)留的蔥綠切成細(xì)絲，和紅椒絲一起，鋪在魚(yú)身上，先均勻的淋上李錦記蒸魚(yú)豉油，再潑上冒煙的熱油即可。

2、花雕香菇豆腐

原料：

北豆腐1塊、干香菇6朵、青蒜（或蒜苗）3根。

調(diào)料：

姜1小塊、大蔥1段、大料1粒、花椒8粒、桂皮1小段、花雕酒100ml、老抽1/2小匙、生抽1大匙、雞精、糖各1小匙、香油少許、鹽適量。

做法：

1）干香菇洗凈，用溫水泡發(fā)（水中可放少許糖，泡出的香菇更好吃）。使用前撈出瀝干（香菇水留用），大的話可切成兩半。

2）豆腐切塊，入水中煮開(kāi)，然后撈出，徹底瀝干水分。

3）平底鍋熱后入油，將豆腐塊下鍋，煎至兩面金黃。

4）青蒜洗凈切段；姜切末；蔥切小段；準(zhǔn)備好花椒、大料、桂皮。

5）熱鍋涼油，小火爆香蔥姜和桂皮、大料、花椒。

6）倒入煎好的豆腐，轉(zhuǎn)中火小心翻炒一下。

7）分別倒入花雕酒、香菇和香菇水（底部沉淀的雜質(zhì)不要倒入），至沒(méi)過(guò)材料。

8）再倒入青蒜，調(diào)入老抽、生抽和雞精，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉至湯汁濃稠。最后調(diào)入白糖、香油和鹽，炒勻即可。

3、山楂高粱米粥

原料：山楂干20克，高粱米50克。

做法：

1）山楂干用水洗凈，浸泡10分鐘。

2）高粱米，洗凈備用。

3）鍋中加入適量水，放入泡好的山楂干。

4）煮開(kāi)后，放入高粱米開(kāi)始煮。

5）大火煮15分鐘，換小火接著煮。

6）大約煮20分鐘，把高粱米煮軟即可食用。

4、玉米淮山骨頭湯

原料：豬大骨300克、淮山200克、玉米100克、胡蘿卜100克、姜10克、鹽適量。

做法：

1）豬骨頭洗凈備用，剁成塊。

2）玉米、胡蘿卜和淮山、姜準(zhǔn)備好。

3）玉米、胡蘿卜洗凈切成條狀，姜切片。

4）新鮮淮山削去皮切成塊，放入加了醋的水中浸泡，以防變色。

5）鍋內(nèi)坐水燒開(kāi)，把豬骨頭放入開(kāi)水中焯兩三分鐘，焯掉血水，這樣既可殺菌，煲湯時(shí)也可以減少浮沫，也不需要再費(fèi)時(shí)間把浮沫撈出來(lái)。

6）把焯掉血水的豬骨頭移到注滿水的砂鍋中，放入姜片，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煲半小時(shí)。

7）放入淮山、玉米和胡蘿卜，繼續(xù)煲1個(gè)小時(shí)，如果不想這么麻煩的話，可以把所有材料放入沙煲中燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煲90分鐘，效果也一樣。

8）最后煲出來(lái)的湯鮮香乳白，令人流涎三尺，喝時(shí)調(diào)入鹽即可。

潤(rùn)燥、補(bǔ)肺、排毒，四款美食助你自由行走在陰霾天氣里。還等什么，趕緊記下來(lái)吧。