春節飲食：外出吃飯三大禁忌

春節避免不了在外吃飯，在外面吃飯不像在家里自己煮，從材料到烹飪方法再到調味料都知根知底，并且過年很多按照傳統而點的菜都是重油重鹽的，并且會葷菜多素菜點，但是在現代，點餐更注意的是健康，那么年飯點餐有什么健康禁忌呢？

一、重口味的菜

干鍋、水煮、干煸、香酥之類菜肴的烹調都需要大量的油，或者需要油炸處理。這些油不太可能是第一次用，即便不屬于口水油或地溝油，質量也好不了太多。油經過反復的使用，炸過雞炸過魚又炸過肉，味道已經很復雜了，所以餐館通常會拿這些油來做一些味道很濃郁的菜，比如辣子雞丁、水煮魚、水煮肉之類的；相反清談的菜如果使用這些油，會出現各種怪味，所以清淡的菜式中的油相對會比較健康。

二、不建議點湯和粥

不管是粥、湯，還是菜，長時間加熱都會損失維生素。比如去粥店，不可能去了才開始熬，熬一個粥至少需要四五十分鐘，等不了，所以都是早上開始熬好，一直溫在那兒，經過好幾個小時肯定維生素剩不了多少了，特別維生素B1。湯也一樣，本來餐館的湯里面添加了很多的增味劑，比如雞精味精肉類香精湯料，不見得有多高的營養價值，只是刺激舌頭而已，而且湯通常都比較咸，喝進去那么多鈉對人不好。營養專家建議去餐館少喝湯，可以多喝點水或者茶。

三、葷多素少

本來中國人的飲食習慣吃進的酸性食物往往都多余堿性食物，而堿性食物一般是素菜，過多地點葷菜，容易造成胃脹或胃動力不足，而且也比較油膩，不適合過年這種本來外出吃飯就比較多的時候吃，也不利于營養平衡。