茶葉蛋怎么做？盤點茶葉蛋五大制作方法

不知道大家近日有沒有留意網(wǎng)上都在熱烈討論的“茶葉蛋事件”呢？其實這件事是源于一個臺灣一個利用美食來西進大陸市場的一個綜藝節(jié)目。而其中有一位商家發(fā)現(xiàn)大陸很少人賣茶葉蛋，認為可能大陸人不是很喜歡吃茶葉蛋，而節(jié)目中負責(zé)解答疑問的一名教授則提出“大陸人太窮了，他們是買不起茶葉蛋?！本褪且驗檫@句話一出，就馬上在網(wǎng)上引起了軒然大波。大家都在各種吐槽。那到底這個“茶葉蛋”是怎么做出來的呢？今天，小編就向大家一一介紹。

茶葉蛋做法一：

原料：6個雞蛋、3個紅茶包、2枚八角（大料）、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺醬油、1大勺王守義十三香、鹽適量。

這個茶葉蛋最適合用電慢燉鍋來做，不用看火，不用擔(dān)心燒干，安全又方便。

做法：

1、雞蛋放冷水中煮，水開后接著煮5分鐘；

2、所有的調(diào)料放入慢燉鍋內(nèi)；

3、雞蛋煮好后撈出，輕輕敲裂蛋殼然后 放入慢燉鍋，用最小火燉一晚上；

4、咬一口，茶香醬香很和諧的交織在一起，好吃極了！

茶葉蛋做法二：

1、準備好雞蛋幾只。茶葉、鹽、五香粉，有條件的話，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。

2、先將雞蛋放鍋中，倒入清水，以水剛漫過雞蛋為較適宜。蓋上鍋蓋置爐火中燒到水冒小泡，關(guān)火約3-5分鐘，然后再開火燒，這時將水燒開后繼續(xù)燒2-3分鐘，再關(guān)火。

3、將雞蛋拿出，此時的雞蛋是蛋白已經(jīng)凝結(jié)，蛋黃仍是流質(zhì)，用筷子或湯匙將蛋殼輕輕敲碎，至殼身大致都有破損為止。注意：蛋殼不用脫離雞蛋！

4、再將佐料和敲碎的蛋放回鍋中，再次將水燒開后繼續(xù)燒1-2分鐘。燒好的茶葉蛋可以泡在汁里，如果耐得住饞，最好第二天再吃，汁水才比較入味。

茶葉蛋做法三：

材料：雞蛋500克（約8個）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯。

調(diào)味料： 醬油半杯。

做法：

1、先將紅茶葉加水4杯燒開，改小火煮10分鐘，然后將茶葉撈除，茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草；

2、加入醬油調(diào)味，再放入雞蛋同煮，10分鐘后將雞蛋撈出，用筷子輕敲蛋殼，使其產(chǎn)生裂紋，再放回湯汁中煮10分鐘；

3、熄火后讓雞蛋留在茶汁中浸泡，至湯汁已涼再撈出。

茶葉蛋做法四：

食品用料：八角、小茴香、咸鹽、醬油，不需要放茶葉，因為蛋和茶葉在一起煮之后會使蛋中的營養(yǎng)缺失掉。

1、蛋第一次煮時，不要煮太熟，煮沸五分鐘左右，因為加入茶葉及調(diào)味料后，還要再煮一段時間使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃。

2、茶葉蛋煮好后一定要先撈除，再以湯汁泡蛋即可，若是茶葉一直浸著，各式茶葉蛋（20張）茶葉中的丹寧酸會釋出，使口感變澀。

3、煮好放涼的茶葉蛋若需加熱，只需將湯汁燒開，熄火后再將蛋放入浸泡即可。

4、煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，輕敲雞蛋的目的在于，使每個蛋都有裂縫時，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。

5、煮雞蛋時加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會溢出，這樣茶葉蛋會煮得十分完整。

6、煮茶葉蛋時加入可樂不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。

茶葉蛋做法五：

原料：雞蛋8個、紅茶2包（或普通干紅茶15克）八角、香葉、桂皮、辣椒、花椒各若干（香料參考分量：八角4個、香葉4片、桂皮2片、辣椒8個。不吃辣的不要放，花椒20粒）。

做法：

1、雞蛋冷水下鍋煮10分鐘撈出晾至不燙手，將雞蛋敲至殼有裂紋；

2、鍋中放入香料加入水至鍋的最高水位線；

3、湯料煮開后加入5大勺生抽（75ML）1大勺老抽（15ML）加入紅茶包；

4、再次煮開后下入敲碎的雞蛋蓋上蓋子小火煮上15分鐘關(guān)火燜上幾個小時，就可以吃了；

5、建議晚上燒上燜到第二天早上吃，非常的香和入味。

我們說了這么多哦茶葉蛋的做法，那吃茶葉蛋有什么好處呢？

茶葉蛋的營養(yǎng)：

1、茶中含有咖啡因、單寧酸、氟化物等成分，綠茶則富含茶多酚。

2、雞蛋中則含豐富的氨基酸，蛋白質(zhì)和微量元素等，每天1～2個，人體可以充分吸收它的營養(yǎng)。

茶葉蛋食療作用：提神醒腦、消除疲勞、防中風(fēng)。

溫馨提示： 一周內(nèi)吃的雞蛋最好不要超過4個哦，否則膽固醇太高。