早餐要吃得健康 2款粥營養健康

很多上班族都會吃麥片當早餐，時間充足就慢慢煮麥片，時間不夠就可能沖一杯即食麥片就算了。我們通常都會牛奶加麥片，可能有些人會覺得厭煩這種搭配了，其實麥片可以有多種吃法，我們不妨試試喝麥片粥。

三種麥片教你選擇

1、純麥片營養價值最高

無論是即食麥片還是煮食麥片都有原味純麥片產品，區別在于即食麥片經過高溫處理，已經是熟的，食用時只需要熱水或者熱牛奶沖調，或者加熱3分鐘就可以了，而煮食麥片是生麥片制成的，需要煮20～30分鐘才可以食用。

由于在加工過程中沒有過多的加工工藝，只是將燕麥壓制成麥片，所以純麥片最大限度地保留了麥片原有的各種營養成分，尤其是各種礦物質和維生素。即食麥片經過高溫熟化加工，比煮食麥片損失少許維生素。原味麥片不含蔗糖和鹽，不會增加額外的熱量和負擔，因此，原味麥片才是最適合減肥MM的。

2、果味混合麥片不宜多喝

隨著人們對麥片口味的追求，市場上也出現了越來越多的果味混合麥片產品，這類產品通常是在熟麥片中加入堅果和水果干，使用牛奶或水沖泡就可以食用了。由于它的口味更加豐富，口感也更好，這類產品受到了年輕人的追捧。

大多數混合麥片都是把燕麥進行深加工后重新壓成麥片，有些還混合了其他谷物，例如玉米或大麥。為了追求口感的酥脆，很多果味混合麥片都經過了膨化處理，或添加一些添加劑。在對燕麥進行深加工的過程中，除了熟化過程會讓維生素有所流失外，其他加工過程也會讓燕麥中的礦物質和其他營養成分有所損失。不過好在這類產品添加了堅果和水果干，讓營養更加全面，口味也更加豐富。

3、速溶營養麥片流失營養最多

速溶營養麥片是很多匆匆忙忙的上班族必備早餐。許多人往往是在家沒有時間吃早餐，到公司才匆匆地泡一杯營養麥片充饑。這類速溶營養麥片無需牛奶沖泡，只要加入清水就可以沖出有濃濃奶香的麥片粥。它們通常都是顆粒比較小的，而不像純麥片那樣是整片的燕麥片。

很多人認為營養麥片就是內含多種營養素的，其營養價值應該是麥片產品中最高的，其實事實恰好相反。這類麥片有很多是經過粉碎精制的，這樣一來存在于燕麥麩皮中的可溶性膳食纖維遭到了損失。為了追求速溶麥片的口感，這些產品往往都添加了植脂末，也就是大家常說的奶精，這東西與牛奶毫無關系，只是一種飽含反式脂肪的添加劑，它只是讓麥片飲料更香滑。而所謂的營養也不過就是添加了大豆卵磷脂、生物蛋白鈣、乳酸亞鐵等營養素，營養作用其實并不比加入天然的堅果和水果干明顯。

營養麥片有貼士：

1、盡量選購純燕麥片作為早餐的糧食來源，其蛋白質、纖維、礦物質和維生素含量都是最高的。此外，原味麥片不含白砂糖和鹽，更適合老年人和糖尿病人、血脂及血糖偏高的人食用。

2、市場上出售的大部分速溶燕麥片，由于在加工中都經過高溫熟化過程，維生素含量有所減少。

3、購買時要注意，味道過濃的原味麥片，很可能是加了香味添加劑。

4、食用燕麥片的一個關鍵是避免長時間高溫煮，以防止維生素被破壞。生燕麥片需要煮20-30分鐘；熟麥片若與牛奶一起煮，只需要3分鐘，中間最好攪拌一次。

兩款營養健康麥片粥

蔬菜玉米麥片粥

主料：黃玉米片、玉米、大米、燕麥片

輔料：荷蘭豆、土豆、西蘭花、胡蘿卜

做法：

1、先準備煮粥的材料，這里有燕麥片、棒渣、大米和玉米面。

2、棒渣洗凈，要提前一晚浸泡，第二天再洗一下就可以用來煮粥了。

3、取小鍋，放入淘洗干凈的大米和浸泡過一晚的棒渣，再注入足夠量的清水，把小鍋放置火上大火煮滾。

4、煮滾后倒入玉米面，玉米面下鍋前可先用水調成糊狀，邊倒邊用湯勺攪勻，以免結塊。然后轉小火慢慢熬制。

5、在粥快煮好的時候準備蔬菜，把選的蔬菜洗凈，切小丁備用。

6、粥煮到米粒開花就可以了，這時放入蔬菜丁和燕麥片，不易煮熟的蔬菜可以先放，略煮一下至所有材料成熟就可以關火了。

7、喝的時候可加一點鹽調味，也可以什么都不加。可以搭配烤吐司一起吃，全麥土司切片，涂上一層黃油，放入烤箱烤約10分鐘左右即可。

紅棗南瓜燕麥粥

主料：燕麥片、南瓜

輔料：干紅棗、冰糖

做法：

1、鍋里放水燒著，南瓜去皮切片再切成小丁（便于快速成熟），紅棗對半剖開，放入鍋中一起煮開。

2、加入冰糖同煮，煮開后倒入麥片，用勺子攪勻，小火再煮一分鐘（鍋蓋半掩防止撲溢）即可。