茶葉蛋多吃不好 早餐搭配有秘密

最近由于一綜藝節目發出“大陸人吃不起茶葉蛋”的言論而在網絡上引發熱議，姑且不論茶葉蛋的價格，就茶葉蛋本身而言，真的那么營養嗎？茶葉蛋能夠多吃嗎？茶葉蛋和什么搭配比較好？>>>你吃得起茶葉蛋嗎？盤點茶葉蛋五大制作方法

茶和雞蛋的營養

1、茶：

茶中含有咖啡因，可提神醒腦，消除疲勞；含有單寧酸，能有效地預防中風；所含氟化物，能夠預防牙齒疾病；紅茶能有效防治皮膚癌，是美容養顏佳品；綠茶所富含的茶多酚，更是人們所熟悉的優秀抗氧化劑，可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等。適度飲茶有益身心。

2、雞蛋：

雞蛋的好處無須多言，蒸、煮、煎、炸，吃法多樣，其中含豐富的氨基酸，蛋白質和微量元素等，每天1～2個，人體可以充分吸收它的營養。

茶葉蛋將茶葉的清香與香料的濃香混然一體于我們愛吃的雞蛋中。鮮美嫩滑、芳香可口，街頭巷尾，現煮現賣，物美價廉。可以做餐點，閑暇時又可當零食，實用和情趣都兼而有之。然而，茶葉蛋卻一直被認為是不恰當的雞蛋食用方法，有悖于健康，也談不上營養。

茶葉蛋千萬不能多吃

1、容易造成貧血

茶葉中含有生物酸堿成分，在燒煮時會滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結合，形成硫化鐵。這種結合體，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響人體對于鐵質的的消化吸收，造成貧血癥狀，不利于人體健康。

2、影響蛋白質吸收

茶葉蛋里面的茶葉含有高濃度的單寧酸，單寧酸與食物中的蛋白質一旦相遇，即產生凝固物質沉積體內，嚴重影響了人體對蛋白質的吸收。

3、影響腸胃健康

對于脾胃不好或患有各種腸胃疾病的朋友來說，食用了茶葉蛋，或者是空腹食用，茶葉中的茶多酚過多會刺激胃部產生過量胃酸，也會影響腸胃功能健康。

4、質量難以保證

商家用來做茶葉蛋的原料本身質量就很難保證，加上售賣時間過長，茶葉蛋很容易變質。

營養搭配：

茶葉：

茶水燒飯、煮粥，不僅可使米飯色、香、味俱佳，而且營養物質不會損失，經常食用還有去膩、潔口、化食和防治疾病等益處。其方法也很簡單，茶葉少許，先泡開，濾渣取水煮飯即可。

雞蛋：

西紅柿炒雞蛋、雞蛋羹、芙蓉蛋等不但是傳統佳肴，也很符合現代營養學，可以經常食用，簡單而可口。

茶葉蛋的秘密：

1、用紅茶煮出來的雞蛋不僅色澤鮮艷，而且香而不澀，因此做茶葉蛋選擇原料時最好用紅茶。

2、煮茶葉蛋時一熟即可，不宜長期蒸煮，否則會使雞蛋變性變質，吃起來又脆又硬，口感不好。

3、早餐時，再搭配清淡的食物、湯類，人的腸胃消化吸收起來效果更佳。因此，茶葉蛋、面食、小米粥的早餐搭配，也就成了城市居民的最愛之一。