春天時令水果有哪些？美味營養新吃法

我們可能聽過春天不要吃反時令水果，因為反季節水果很可能含有很多催熟劑，不利于人體健康。春天的時令水果有哪些呢？三月有菠蘿，四月有芒果、山竹、桑葚，五月有草莓、荔枝、櫻桃。小編挑選了幾種春天的時令水果作為介紹，并提供了一些水果新吃法，下面一起看一看吧。>>>小心！春季尤其不能亂吃水果

菠蘿

菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質，它能分解蛋白質，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環，消除炎癥和水腫；菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用，適當食用對腎炎，高血壓病患者有益；菠蘿性味甘平，具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功用。

注意事項：菠蘿可不是人人都能吃的，有過敏體質者應慎重食用；過去吃菠蘿有過敏史者，則應禁止食用。

菠蘿飯

材料：菠蘿、米飯、火腿丁、洋蔥丁、胡蘿卜丁、青豆。

做法：

1、菠蘿洗凈，把菠蘿直立三分之一處切開，用刀切個長方形，用勺子把里面的菠蘿肉挖出來，菠蘿容器就準備好了，挖出的菠蘿切丁備用。

2、鍋里倒一點油，把青豆，胡蘿卜丁，先放入鍋中小火翻炒一下，再放火腿丁，洋蔥丁翻炒熟。

3、把米飯倒入一起翻炒。蛋液直接倒在米飯上，邊倒邊翻炒，直到炒散。

4、再把菠蘿倒入鍋中翻炒一下即可出鍋，把炒好的菠蘿飯倒入菠蘿容器。

Tips：

1、倒油的時候少倒些，因為是加水果的炒飯，不要太油膩。

2、難熟的菜先炒。

3、雞蛋不用提前用油炒，直接澆在米飯上邊倒邊炒，這樣減少了一次用油，不會油膩。

4、這款菠蘿飯我沒有加鹽，也沒有加生抽，但做出來很好吃，原味酸甜可口。

5、根據個人喜號，菜里也可以配上香腸，蝦仁，玉米粒會更好吃。

芒果

芒果果實營養價值極高，維生素A含量高達3.8%，比杏子還要多出1倍。維生素C的含量也超過橘子、草莓。芒果含有糖丶蛋白質及鈣丶磷丶鐵等營養成分，均為人體所必需。芒果可溶性固形物14%-24.8%，含糖量11%-19%，蛋白質0.65%-1.31%，每100克果肉含胡蘿卜素2281-6304微克，而且人體必需的微量無素〈硒丶鈣丶磷丶鉀等〉含量也很高。

注意事項：飽飯后不可食用芒果，不可以與大蒜等辛辣物質共同食用，否則，可以使人發黃病，目前，其機理還不清楚，但這是世俗經驗之談。又據現代報道，有因為吃了過量的芒果而引起腎炎的病例，故當注意。

芒果雙花

材料：椰菜花、西蘭花、芒果、鹽、橄欖油、白糖、干歐芹。

做法：

1、將雙花切成小朵；

2、芒果去皮后切成大丁；

3、將切好的菜花放入淡鹽水中泡洗干凈；

4、鍋中加適量的清水煮開，放入處理好的菜花，燙至菜花變色即可撈出控干水份；

5、炒鍋內放入少許橄欖油，燒熱后下芒果丁，翻炒至芒果丁變色；

6、加入處理好的菜花翻炒2-4分鐘，加入少許白糖，再放入適量的精鹽，最后用少許水淀粉淋芡；

7、撒入適量干歐芹末即可（如沒有干歐芹此步驟可省略）。

Tips：

1、做芒果雙花，最好用稍微生一點的芒果，太熟的芒果容易炒爛，影響賣相。

2、芒果盡量切大丁，炒的時候會有部分化成果汁，包裹著其他食材。

3、不需要加雞精或是味精，以免掩蓋芒果原有的味道。

桑葚

桑葚味甜汁多，是人們常食的水果之一。成熟的桑葚質油潤，酸甜適口，以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。每年4-6月果實成熟時采收，洗凈，去雜質，曬干或略蒸后曬干食用。

注意事項：桑葚有黑白兩種鮮食以紫黑色為補益上品。未成熟的不能吃。熬桑葚膏時忌用鐵器。桑葚的食用因桑椹中含有溶血性過敏物質及透明質酸，過量食用后容易發生溶血性腸炎。少年兒童不宜多吃桑椹。因為桑椹內含有較多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。脾虛便溏者亦不宜吃桑葚。桑葚含糖量高，糖尿病人應忌食。

桑葚山藥糖水

材料：桑葚、山藥、冰糖、糖。

做法：

1、桑葚充分洗凈，瀝水后加糖腌漬出湯汁。

2、將桑葚連湯汁一起倒入鍋中，大火煮開，加入冰糖再煮一會。

3、煮到桑葚熟透關火。

4、倒出一部分湯汁在鍋中備用。

5、山藥切成小塊，放入湯汁中，大火煮開轉中火慢煮，至山藥熟透關火。

草莓

草莓營養豐富，含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質。此外，它還含有多種維生素，尤其是維生素C含量非常豐富，每100克草莓中就含有維生素C60毫克。草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質，具有明目養肝作用。草莓還含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化、通暢大便。草莓的營養成分容易被人體消化、吸收，多吃也不會受涼或上火，是老少皆宜的健康食品。

注意事項：不要吃畸形草莓。正常生長的草莓外觀總體上呈心形，而畸形草莓表面顏色正常，個頭也大，但在局部有畸形凸起，而不呈正心形，咬開后中間有空心。這種畸形草莓往往是在種植過程中使用了某些植物生長促進激素造成的，可能有損人體健康。特別是孕婦和兒童，不宜食用。

草莓檸檬雞尾酒

材料：草莓、檸檬、白糖、冰塊。

做法：

1、將草莓洗凈，用刀切除底部葉托后，對半切開。稍大的草莓可一切四。

2、將切好的草莓放入水壺中，加入白糖。

3、倒入用兩個檸檬新鮮榨取的檸檬汁，將草莓、糖和檸檬汁用勺攪拌均勻后，放置于室溫內約10分鐘。

4、10分鐘后，草莓腌漬完畢。草莓變軟，且有大量草莓汁滲出。

5、加入適量冰塊。

6、倒入啤酒，并依據個人口味，通過增加糖或檸檬汁的方法，調節甜度和酸度。

7、靜置片刻，待啤酒花消退后，再放入3~4片檸檬片。

櫻桃

春末夏初，櫻桃“先百果而熟”，它營養豐富，豐含碳水化合物、蛋白質，也含有鈣、磷、鐵和多種維生素。尤其是鐵的含量，每百克高達6至8毫克，比蘋果、桔子、梨高20至30倍，維生素A的含量比蘋果、桔子、葡萄高4至5倍，食用櫻桃具有促進血紅蛋白再生及防癌的功效。

注意事項：選櫻桃，要看果柄是否新鮮。新鮮的果柄綠綠的，放置時間長的果柄發黑。然后看果皮是否起皺，起皺說明果實摘下來放的太久，失去水份。櫻桃雖好，但不宜多食，否則“爽口物多終作疾”，對人的生命健康產生不利影響。《本草衍義補遺》載文說：“櫻桃屬火，性大熱而發濕。舊有熱病及喘嗽者，得之立病，且有死者也”。由此可見，食用水果一定要講科學，食用得法。尤其是櫻桃經雨淋，內生小蟲，內眼難以看見，用水浸泡，過一段時間就會有纖細的小蟲蟄蟄而出，這時食用才安全，有益身體健康。

櫻桃桃膠銀耳羹

材料：櫻桃、桃膠、銀耳、皂角米、冰糖。

做法：

1、取適量桃膠，泡發至無硬芯，去除桃膠上多余雜質備用。

2、取適量皂角米泡發至剔透狀，中途換水。

3、銀耳一朵泡發洗凈。

4、泡發好的銀耳去除根部，切成小塊。

5、將銀耳碎放入高壓鍋中，皂角米入鍋。

6、桃膠入鍋，加入適量水。放入冰糖一大塊。

7、蓋上鍋蓋，大火燒開，燒開后蓋壓力閥轉小火熬煮30分鐘左右。

8、熬煮好的皂角米桃膠銀耳羹內隨吃隨放入適量櫻桃煮三五分鐘即可。