夏天吃草莓 不可不知的四大問題

六月已至，又到了吃草莓的時節(jié)。現(xiàn)在都市人都很熱衷進行現(xiàn)摘現(xiàn)吃的農家樂，但草莓也不是吃得這么輕易的，一般人都會喜歡比較光鮮紅潤的大草莓，但草莓不是越大越好吃，長得小或者奇形怪狀也不是因為農藥或者添加劑，只是因為陽光的照射不均而已，所以挑草莓時更要慎重哦。

一、了解草莓的四個問題

1、反季節(jié)草莓可吃！

大棚內種植的反季草莓也可以放心吃。草莓是多年生草本常綠作物，對光照和水分要求很高，同時還需要種植環(huán)境溫度、濕度適中、溫差要大，因此非常適合在大棚環(huán)境下生長，這樣種出來的草莓糖分更高、風味更足，品質也要好于露地。目前，北方溫室草莓進入第二茬上市期，南方的草莓將進入尾聲。露地草莓要在5月中下旬開始采摘，其酸甜味道才濃厚。

2、草莓長得丑跟催熟劑沒關系！

其實，給草莓打催熟劑沒有效果，一是因為草莓結果快、生長周期較短；二是其果實小，很難實現(xiàn)單個噴灑；第三，草莓是一種不耐貯存的水果，采摘后保存期很短，因此沒必要使用催熟劑，否則在運輸過程中很容易變質。有的人洗草莓時發(fā)現(xiàn)水變紅了，就誤認為其打了催熟劑，這是因為草莓中含有的天然色素溶于水。

正常生長的草莓一般為圓錐形或楔形，如果出現(xiàn)表面凹凸不平、有畸形突起或顏色不均的情況，與品種、光照等因素密切相關。比如紅顏、天香等品種授粉良好，就不易產(chǎn)生畸形果；有的草莓半邊紅半邊白，可能因為光照不均造成。

3、草莓殘留農藥少！

大部分草莓都是比較安全的。草莓本身是一種結果快、周期短、病蟲害少的植物，再加上更新?lián)Q代后的草莓苗適應性較強、蟲害少，基本不需要打農藥。另外，大棚的栽培環(huán)境比較干凈，一般地里會鋪一層塑料膜，即使土里有蟲，也爬不到草莓上來。因此，消費者不需要特別擔心。草莓清洗起來比較困難，因為其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破，可以先用自來水沖洗，再用淡鹽水泡兩三分鐘，清洗時不要把蒂頭去掉，否則臟物容易進入草莓里面。

4、草莓禁忌人群

草莓性涼，吃的時候要控制量，尤其是脾胃虛寒、容易腹瀉的人。另外，胃腸功能紊亂、有尿路結石和腎功能不好的人也要注意，由于草莓中含有比較多的草酸，食用不當，可能會加重這些患者的病情。

二、3點選草莓

1、看顏色，顏色均勻、色澤紅潤的草莓口感較好，不同品種有其固有的顏色，如紅顏是鮮紅色，豐香為橙紅色，書香是深紅色等。

2、看草莓萼片和果柄的顏色，萼片和果柄為綠色的草莓新鮮度更高。

3、看個頭，并非越大的草莓越好吃，大草莓味道相對會淡一點。因此，比鵪鶉蛋大一點、色澤紅潤的草莓口感較好。

三、草莓妙保鮮

在草莓保鮮中，低溫可使草莓的腐爛受到抑制。有人曾做過實驗，草莓采摘后在室溫（15℃）下36小時腐爛率為17%，而在1.7℃冷藏條件下腐爛率為7.3%。因此，最好將未洗的草莓放入冰箱內冷藏，單層存放保鮮效果更好。