五種豆類各有春秋 養肝健脾又潤肺

《黃帝內經》中說：綠色養肝、紅色補心、黃色益脾胃、白色潤肺，黑色補腎。豆類也有五種顏色，綠豆、紅豆、黃豆、百豆、黑豆。每一種豆都有自己的營養價值，下面小編告訴大家每種豆的營養，以及介紹一款相應的食品給大家。

綠豆

中醫認為綠豆性涼味甘，有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚的功效。綠豆湯是人人皆知的夏季較好的解暑飲料。綠豆的另一重要藥用價值是解毒。

夏季暑熱盛行，綠豆湯是我國民間傳統的解暑佳品。中醫認為，綠豆具有消暑益氣、清熱解毒、潤喉止渴的功效，能預防中暑，治療食物中毒等。

綠豆山藥湯

材料：綠豆半斤，山藥4兩，冰糖2大匙。

作法：

1、綠豆洗凈，山藥剝皮切丁。

2、綠豆加4碗水煮，大火開后轉小火煮約20分鐘后，添加山藥，待山藥熟后，加冰糖調味即可。

功效：解毒清熱、優化面色黃及痘疹、潤澤容顏。

紅豆

紅豆，性平偏涼，味甘，含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素B族、鉀、鐵、磷等。紅豆能促進心臟血管的活化，利尿；有怕冷、低血壓、容易疲倦等現象的人，常吃紅豆可改善這些不適的現象。另外，紅豆還有健胃生津、祛濕益氣的作用，是良好的藥用和健康食品。

紅豆更是女性健康的好朋友，豐富的鐵質能讓人氣色紅潤。多攝取紅豆，還有補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力的效果。哺乳期婦女多食紅豆，可促進乳汁的分泌。

蓮子百合紅豆沙

材料：紅豆500G、白蓮子30G、百合10G 、陳皮適量、冰糖約500G。

做法：

1、先洗干凈紅豆、蓮子、百合，清水泡浸兩小時；

2、煮開水，把紅豆（和浸豆水）還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中；

3、煮開后用中慢火煲兩小時，最后才用大火煲大概半小時；

4、煲至紅豆起沙和還有適量水份，就可以加糖調味，甜度根據各人所愛。

黃豆

黃豆被稱為植物中的牛奶，服食黃豆可另人長肌膚，益顏色，填精髓，增力氣，補虛開胃，是適宜虛弱者使用的補益食品，具有益氣養血，健脾寬中，健身寧心，下利大腸，潤燥消水的功效。

雪菜黃豆

材料：黃豆、雪菜、蔥、姜、干辣椒。

做法：

1、黃豆泡一夜，瀝干水份備用；

2、雪菜切碎，蔥姜末少許；

3、鍋內燒熱油，炒香蔥姜，下雪菜和干辣椒翻炒一分鐘，加入黃豆炒勻；

4、加水與材料齊平，倒少許生抽，加一點鹽（不要多，雪菜本身就比較咸；

5、蓋蓋大火燒開，中小火燜至湯汁收干，撒少許香油拌勻。

白豆

白豆味甘，性平，無毒。可補五臟，調中，助十二經脈。還可暖腸胃，驅除鬼氣。是補腎食物，患腎病的人應該吃。

白豆烏雞湯

1、大白豆用溫水泡發好；

2、烏雞宰殺后去毛及內臟、腳爪，洗凈焯去血水；

3、燉鍋置火上，加入清湯，放入烏雞、白豆、胡椒和料酒，燒開；

4、然后打去浮沫，小火燉至雞軟豆酥時，放入鹽、味精即可。

黑豆

黑豆，性味甘、平、無毒。有活血、利水、祛風、清熱解毒、滋養健血、補虛烏發的功能。黑豆能改善血液循環、提高排尿能力、消除浮腫的，多吃黑豆不但有助于減肥，還能讓人保持精力充沛。

醋泡黑豆

材料：醋、黑豆。

做法：將黑豆洗凈裝于罐內，倒入米醋浸沒黑豆。如豆將醋吸干，可再加醋。時間久了醋上面會長膜，可將膜扔掉，如醋渾濁，重新換醋。放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天后即可食用。