營養還是毒素 4招教你購買烘培面包

每當我們沒辦法慢悠悠地吃早餐，或者午餐晚餐，我們都會買些面包來頂肚子。而相對于傳統的中國包子，我們則更喜歡烘培面包，它們看起來更加衛生，也更加方便，但這些我們每個星期都買幾次的面包，大家真的了解它里面有什么成分嗎？

吃面包本對我們的傷害不大，而我們也并非一日三餐都吃面包，但是，假如我們長久地保持這種習慣，就可能對我們的健康產生很大的影響了。

以往，我們都認為吃面包是有益的，但近期烘培面包們則飽受爭議，據相關專家透漏，大部分我們購買的面包中都經過漂白加工，以致營養成分流失，面包由加工過的小麥加上鹽分、防腐劑制成，部分還添加了糖分。

其實，像攝入太多的鹽或糖（特別是“隱藏”在諸如面包、意大利面、即食品和烹飪醬汁等食品中的物質）會對健康產生潛在影響之外，專家指出，額外的食品添加劑也會導致腹脹以及其他消化系統問題。

而另外一個值得關注的問題是，我們每天吃大量的面包，甚至在正餐中也少不了面包的加入。我們的身體能輕易分解消化像雞肉、魚、水果和蔬菜這樣的天然食品，而面包因為經過加工處理，難以被機體分解消化。雖然我們被告知不要吃太多的面包，但是對很多人來說，面包就是一日三餐的主糧。

那么，有什么辦法可以確保買到盡可能健康的日常面包呢？

1、重的

稱重：一般來說，面包越重，所保留的營養成分越多，相反地，營養丟失的面包就輕多了；

擠壓：跟稱重一樣的方法來辨別，用手擠壓面包片，質量好的面包是不容易捏碎的，反之，批量生產的面包和營養成分不足的面包則很容易捏碎。

2、 料好的

好面包的制作材料當選全麥面粉，因為一整顆全麥里面包括了麩皮、胚芽和胚乳，而這些富含營養的成分常常在加工過程中丟失掉。

因此當你買面包時，常確保“全谷”或“全麥”面粉排在食材清單中的第一位。要意識到，由“小麥粉”制成的面包并不含有全谷，以及包裝袋標示所謂的“強化面粉”是為了彌補加工過程中丟失的營養而夸大其說罷了。當然，相比之下，“小麥粉”和“強化面粉”做的面包還是不錯的，但因為并非像全谷那樣包含所有營養，所以并不等同全谷面包般健康。

3、香的

有關專家表示，健康的面包會有純正的、濃郁的面包香。但需要注意的是，陳列在超市里的面包聞起來香噴噴的，但其實是超市通過面包管道噴出新鮮烘焙面包氣味，這讓你買到了新鮮出爐的面包，而事實上你上當了。面包買回家后試試再聞聞，離開了超市后你會發現這面包聞起來的香味淡了很多。

4、不要多吃

很多人早餐時吃幾片吐司，而隨后到了午餐又吃個三明治。其實即使是最健康的面包，吃多了也會引起腹脹，因此要分配好每天的份量，選擇在早餐吃，或者在午餐吃，不要兩頓都吃。