吃飯有講究 吃得不對(duì)小心腸胃疾病

吃飯是補(bǔ)充日常人體所需營(yíng)養(yǎng)的行為，是少不了的，但眾所周知，吃太撐對(duì)我們來(lái)說(shuō)并無(wú)好處，甚至還對(duì)我們的身體有害。根據(jù)專家研究，常人進(jìn)食最好吃“七分飽”，即能補(bǔ)充所需營(yíng)養(yǎng)，所不會(huì)吃撐。

饑餓感是出現(xiàn)是因?yàn)槲覀兊纳眢w在提醒我們需要進(jìn)食，那么吃飯不吃飽，對(duì)我們又有什么好處呢？確實(shí)，保持適度的饑餓感，對(duì)我們的身體大有好處。

我們進(jìn)食首先需要獲取的是熱量，攝取的熱量不足，我們的身體就沒(méi)辦法正常運(yùn)作，因此，在飲食時(shí)，食物中蘊(yùn)含的熱量很重要。尤其是正在發(fā)育中的青少年，更需要注意熱量的補(bǔ)充，甚至需要攝取足夠的熱量，而熱量需要依性別、身高、體重及個(gè)別活動(dòng)量而不同，男孩約需2150~2650卡，女孩約需2100~2200卡。至于成人熱量則建議維持在1800卡，最低不宜少于1000卡。

因?yàn)槿梭w每天熱量消耗的途徑主要有三個(gè)部分，第一部分是基礎(chǔ)代謝率，約占了人體總熱量消耗的65~70%；第二部分是身體活動(dòng)，約占總熱量消耗的15~30%；第三部分是食物的熱效應(yīng)，占的比例最少約10%。換句話說(shuō)，如果要維持身體正常機(jī)能運(yùn)作，就必須維持一定的熱量，否則一旦熱量消耗掉而來(lái)不及補(bǔ)充，健康就會(huì)發(fā)出警訊。

熱量過(guò)剩，不肥也累

相對(duì)的，食物攝取量過(guò)多會(huì)造成的熱量過(guò)剩，超過(guò)基本需求時(shí)，會(huì)導(dǎo)致脂肪細(xì)胞的堆積，長(zhǎng)期即導(dǎo)致肥胖；至于攝取不均衡，將使身體內(nèi)分泌系統(tǒng)失調(diào)，可能使某些依賴內(nèi)分泌的癌癥發(fā)展或被強(qiáng)化。根據(jù)研究顯示，高熱量、高脂肪的攝取量與癌癥的發(fā)生率成正比。尤其年紀(jì)愈大的人，或有血糖、血脂、膽固醇高及腎病患者，都應(yīng)注意飲食避免過(guò)量。老人因味覺(jué)、咀嚼能力及腸胃道功能都比較差，所以吃太多，都是對(duì)身體的一大負(fù)擔(dān)。

因此，吃7分飽大約平均扣除3成的熱量，其實(shí)并不會(huì)違反滿足熱量需求的原則。舉例來(lái)說(shuō)，成年人如果每天減少3成熱量，大致從基本1800卡熱量需求減至1300卡，減少幅度有限，而且減少3成的熱量，應(yīng)該平均分配到每天3餐當(dāng)中，相對(duì)的，每一餐減少有限，且在合理安全范圍之內(nèi)，可以輕松達(dá)成。

7分飽，均衡飲食

專家表示，雖然是7分飽的份量，但是仍然要注意食物營(yíng)養(yǎng)成分的組成，就是要盡量同時(shí)具備日常飲食的五大營(yíng)養(yǎng)素，包括碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素。因?yàn)槲宕鬆I(yíng)養(yǎng)素的攝取量必須平衡，否則就會(huì)引起身體不適，出現(xiàn)過(guò)重或肥胖、營(yíng)養(yǎng)不良，或各種因?yàn)槿狈δ撤N特定礦物質(zhì)或維生素而產(chǎn)生的疾病，直接影響健康與長(zhǎng)壽。

專心吃飯，細(xì)嚼慢咽，吃出好身體

對(duì)飽的感受，是人的本能，天生具備。不過(guò)，對(duì)不同級(jí)別飽的感受，一定要在專心致志進(jìn)食的情況下才能感覺(jué)到。如果邊吃邊聊，或邊吃邊看電視，就很難感受到飽感的變化，從而不知不覺(jué)地飲食過(guò)量。

只有細(xì)嚼慢咽，才會(huì)感受到自己對(duì)食物熱情的變化，饑餓感的消退，吃飯速度的減慢，胃里逐漸充實(shí)的感覺(jué)······也只有這樣，才能體會(huì)到不同飽感程度的區(qū)別。然后，找到七分飽的點(diǎn)，把它作為日常食量。

吃水分大的食物可以讓胃提前感受到飽，有利于控制食量，比如喝八寶粥，吃湯面，都容易讓七分飽的感覺(jué)提前到來(lái)。另外，吃需要多嚼幾下才能咽下去的食物，比如粗糧，能讓人放慢進(jìn)食速度，有利于感受飽感，從而幫助人們控制食量。相反，精白細(xì)軟、油多纖維少的食物會(huì)讓進(jìn)食速度加快，不知不覺(jué)中吃下很多。

慢慢吃，吃出好腸胃

不了解慢食運(yùn)動(dòng)的人們認(rèn)為，“慢食”只是“慢慢地吃”，這樣的理解是片面的，不過(guò)，從健康的角度來(lái)說(shuō)，這樣理解對(duì)身體也有好處。因?yàn)椋?xì)嚼慢咽、放慢進(jìn)食速度，的確對(duì)身體有好處。

如今生活節(jié)奏實(shí)在是太快了，很多人吃飯的速度也越來(lái)越快，大多數(shù)食物沒(méi)嚼幾口就下咽了，這樣做非常不好。

首先，進(jìn)食速度快易導(dǎo)致肥胖；其次，進(jìn)食速度快影響食物中營(yíng)養(yǎng)的吸收效果，長(zhǎng)期下去易導(dǎo)致各類慢性疾病與營(yíng)養(yǎng)不良；最后，進(jìn)食速度快會(huì)引起一系列的非規(guī)律性的腸胃蠕動(dòng)，易致胃及腸道疾病。若采取細(xì)嚼慢咽的進(jìn)食方式，可以提升營(yíng)養(yǎng)的吸收比例，減少腸胃負(fù)擔(dān)，還能達(dá)到一定的減肥效果。