冬日五款滋補(bǔ)雞湯 暖胃又養(yǎng)人

雞湯有很好的滋補(bǔ)作用，十分適合在干燥的冬季里喝，不僅暖胃而且還很暖心，所以下面幾款雞湯，你在冬季絕不可以錯(cuò)過(guò)。

冬季滋補(bǔ)湯1、八珍雞湯

材料：黨參10克，茯苓10克，炙甘草6克，熟地15克，白芍10克，當(dāng)歸15克，炒白術(shù)10克，川芎7克，肥母雞肉5000克，豬肉1500克以及適量蔥，生姜，精鹽，味精，肉湯。

做法：

1、將下上面的藥物用紗布袋裝好、扎口。

2、將豬肉、雞肉和藥袋放入鍋中，加適量肉湯，用水燒開，撇去浮沫，加入適量的蔥、姜，用文火燉至雞肉熟爛。

3、將藥袋、姜、蔥撈出，再撈出雞肉和豬肉稍涼，將豬肉切條，雞肉切塊，按量裝入碗中，湯調(diào)味加入碗中，就可以喝了。

冬季滋補(bǔ)湯2、三寶土雞湯

材料：土雞半只，山藥一根，紅棗七顆，栗子十顆，姜片八片，大蔥一根。

做法：

1、將土雞洗凈、切塊，放入冷水鍋中用大火加熱，開鍋后將血沫水倒出不要，這是因?yàn)槿绻脽崴屉u會(huì)讓肉表面蛋白質(zhì)瞬間凝固，不利于營(yíng)養(yǎng)的釋放；

2、將焯好的雞塊洗凈表面的浮沫，入砂鍋加冷水并用中火燒開；

3、加入姜片及蔥，小火燉煮大約2小時(shí)；

4、2小時(shí)后加入山藥、紅棗及栗子，再燉一個(gè)小時(shí)，吃時(shí)在碗內(nèi)放鹽。

冬季滋補(bǔ)湯3、椰子煲雞湯

材料：椰子1個(gè)，烏雞1只，清水3000ml，杏仁，火腿30g，鹽2茶匙（10g），白胡椒粉1/2茶匙（3g）。

做法：

1、用刀將椰子頂端剁開一個(gè)小口，將椰汁倒出，再?gòu)闹虚g劈開，用金屬湯勺將內(nèi)壁的椰肉挖出，削去表面的碎渣，再片成小片。

2、將烏雞洗凈，剁去頭爪，用手將雞皮撕掉，并把火腿切薄片。

3、鍋中放入清水，直至燒沸，再將烏雞、南杏仁和火腿片放入，轉(zhuǎn)大火再次燒沸。

4、將椰肉片放入鍋中，轉(zhuǎn)小火煲煮大約2小時(shí)。在離火前，調(diào)入鹽和白胡椒粉。

冬季滋補(bǔ)湯4、鮑魚香茹雞湯

材料：土雞半只（約250克）、活鮑魚2個(gè)、濕竹笙120克、姜2片、水1200毫升以及少許紹興酒、適量鹽。

做法：

1、將竹笙泡水30分鐘，將鮑魚洗凈。

2、將土雞切塊、氽燙、撈出。

3、把所有材料放入燉盅內(nèi)，加入紹興酒及熱水燉煮大約2小時(shí)，起鍋前，加入鹽調(diào)味。

功效：有豐富纖維，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，還有高蛋白營(yíng)養(yǎng)，能美膚

Ps：處理新鮮鮑魚，最方便方法是將鮑魚放在砧板上，磨除其底部污垢，再清洗干凈。

冬季滋補(bǔ)湯5、烏雞栗子滋補(bǔ)湯

材料：烏雞1只、板栗200克、紅棗15顆、枸杞適量、姜1小塊以及適量鹽。

做法：

1、將烏雞縱向從背部一切為二，放入冷水中，水開后撈出。

2、砂鍋中加入半鍋熱水，放入焯過(guò)的烏雞和姜片，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉制。

3、用溫水浸泡紅棗和枸杞。

4、烏雞燉半小時(shí)后，加入板栗。

5、燉半小時(shí)后加入紅棗和枸杞，再燉大約半小時(shí)，最后加入鹽。