白領自帶午飯健康5大準則

處于省錢、健康等目的，不少白領會習慣自己帶午飯到辦公室。不過這里面也是有講究的，白領帶飯需要注意什么事項，保證健康和營養呢？下面健康帶飯5大準則不能錯過！

健康帶飯第一條：零嘴用水果，可補充維生素

雖然自己帶飯比外面小餐館要干凈，但是，要注意放置一晚上后，食物會損失掉不少營養素，因此，要帶上水果當零嘴，就可以補充維生素。

健康帶飯第二條：帶飯注意種類

如果帶飯，最好選擇米飯。這是因為米飯經過加熱后，基本可以保持原樣，不像面包這些容易脫水干癟，對口感造成影響。但是，餅和包子等加熱后水分會有所損失，口感還會下降。

健康帶飯第三條：加熱時，撒水蓋蓋

中午在辦公室，一般都是使用微波爐加熱，因此，要帶不易變形的食物。同時，在加熱時，一定蓋上蓋子，并且適當的撒一些水在米飯上，那么，加熱出來的米飯聚會比較松軟潤口，即使不是新鮮飯，吃上去也不會讓人感到干巴巴的。

健康帶飯第四條：以根莖為主配菜

正所謂：“早吃好，午吃飽”。吃好午餐可以保證下午工作效率。午飯應該是食物多樣，但是，由于大葉子青菜隔夜、再次加熱后會蔫，顏色也不如之前那么鮮亮，葉類食物不易保存，因此，不建議選擇，最好選擇根莖類的，如肉末茄子、西紅柿炒雞蛋、各種豆制品、胡蘿卜、芹菜、西蘭花等等，也可以換著種類吃。最好的配菜是“一葷一素一菇”，但一個人是沒有辦法帶的這么全面，因此，可以大家坐在一起吃，不僅可以交流溝通感情，還可以吃到更多不一樣的食物。

健康帶飯第五條：提前準備，盡可能減少翻動

我們帶的飯菜不屬于新鮮菜，但是可以采用一些方法減少亞硝酸鹽的生成。最簡單有效的方法就是在準備飯菜時，提前把明天要帶的菜準備出來。由于在吃飯中，大家不斷翻動菜品過程中，增加菜與空氣接觸面積，更容易發生變質。因此，自己帶飯就一定要在上桌前就單獨準備出來，還要減少翻動。

推薦一款簡單易操作的蘑菇雞柳：

材料：蘑菇、雞柳、蛋清、味精、鹽、淀粉、水、胡椒粉

做法：首先，將肌肉切成4厘米長的片，蘑菇焯水。接著，用蛋清、味精、鹽、淀粉、水調和后腌制一下雞肉。然后，熱鍋放油，三四成熱后，放入雞肉，熟后取出。最后，在鍋里倒油，加入黃酒、少量湯，味精、鹽、胡椒粉進行調味，燒開后倒入雞肉、蘑菇、水淀粉，出鍋就可以了。